云贵咖路相逢·双冠啡同凡响｜二十年，只为一杯“对的咖啡”

“喝到过的每一杯卓越的咖啡都将引领我们走到下一个卓越。”11月25日，“云贵咖路相逢·双冠啡同凡响”网络传播创享会在贵阳举行。创享会上，“对的咖啡”主理人胡颖介绍了“对的咖啡”的“来时路”。

胡颖回忆，与咖啡的缘分开启于备考时的一杯速溶咖啡，但那时的她并未想到，这杯黑色的饮料，会牵引自己走向一生的事业。

2005年，胡颖打造一个具备咖啡馆功能的空间，开始创业。从没有咖啡机、仅使用摩卡壶做咖啡，到一步步了解世界咖啡师大赛、精品咖啡，没有比赛经验时，她就通过视频逐步分析比赛的关键因素；即将参加世界赛时，她便通过网络积极联系请教咖啡人，启程前往世界各地品鉴咖啡。

“我们就是用一把非常小的铲子，在咖啡产业链里不断地深耕。”胡颖说。

2015年，胡颖赢得世界咖啡师大赛（WBC）中国赛区冠军；2016年，她代表中国站上世界舞台，成为了首位闯入半决赛的中国选手，排名第12位。

胡颖还记得，在准备比赛的过程中，为了找到风味发展曲线中的最顶峰，确定制作参数，自己和同伴每天都需测试数十杯咖啡，最终才打磨出呈现在消费者面前的冠军牛奶咖啡。

她认为，自己正是通过世界咖啡师大赛真正看清楚了咖啡的全球产业链，也更立体完整地理解了每个环节是如何影响杯子里的咖啡质量的。

“从种子到杯子，每个环节都是一场专业接力。地域从来不是品质的边界，认知才是。”胡颖说，为了寻找“对的”咖啡生豆，曾飞越大半个地球前往咖啡的产地，当站在哥伦比亚的咖啡林中时，自己更是感慨万千，“‘对的咖啡馆’完全不想只是给消费者一杯咖啡饮品，而是想要分享我们在精品咖啡世界中被打动的精彩。”

在她看来，一往无前的动力就是热爱自己所做的一切。

“我相信真实的咖啡品质是，咖啡产业链条中每一个环节每一双手都带着热爱，带着‘希望咖啡更好’的期望，一点一点积累起来的。”胡颖说。

贵州日报天眼新闻记者 周睿

编辑 高鑫

二审 杨韬

三审 田旻佳