四川甘孜美食排行榜

青稞面是由健康作物青稞磨成的面粉制作而成，青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，主要为藏区主食之一。在藏族人的神话传说中，青稞是天神赐给人类的食物。

猪油麻花，是四川省甘孜藏族自治州的民间小吃。它属于面食，特点是色泽茶黄、形如麻绞、酥脆香甜、散口化渣。其老幼皆宜，名为“麻花”，因形如麻绞而得名。

甘孜藏黄牛适应能力强，耐粗饲，放牧性能好。在炎热季节不惧日光照射，不怕酷热，正常采食，放牧和反刍。 在寒冷季节，不畏严寒，不惧大风，一如既往地采食牧草残根枯枝。温长的冬春季掉膘少，春乏少死亡 。在植被稀疏的荒漠，草场上只靠放牧即能复膘体壮。不仅有较强的抗病能力，而且对不少疾病也有特殊的抵抗力。

泸定香桃是泸定县特有的一个优良的地方品种，原产于冷碛镇甘露寺，现在大渡河沿岸地区均有栽植，尤以烹坝乡栽植面积最大，清朝年间为上贡果品。泸定香桃果品色彩鲜艳，肉质脆甜，香味浓郁，色、香、味、形俱佳。食用可生津消署，开胃健脾，是夏秋水果淡季的理想果品。

雅江黑虎掌菌，学名枣翘鳞肉齿菌，也叫獐子菌、仲帽、獐头菌。黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一，菌体粗壮肥大，肉质细嫩，野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵。黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。

石渠白菌，是四川省甘孜藏族自治州的著名特产，学名汉语称黄色白桩菇。产地极少，现仅知生长于北美某地和我国四川。石渠白菌属世界稀有珍品，历来被视为“宫廷珍品”、“皇室蘑菇”。

甘孜奶渣是四川省甘孜州甘孜县的奶制品，从牛奶蛋白去血清后发酵而成。奶渣是以畜牧业为主的地区的常见食品，它含有除油质以外的奶质营养成分。

藏族同胞外出时喜欢在口袋里放几个干奶渣，或者在茶馆里喝甜茶或清茶时在自己的碗中放一块干奶渣，奶渣浸泡后会变软，喝起来有淡淡酥油的味道，是当地人民都喜爱的休闲食品。

青菠面是流行于川西地区风味小吃。采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。其色泽碧绿，面条筋而韧，绵而滑，汤鲜味美，为四川面食中的上品。

麻辣猪肝是四川省甘孜藏族自治州泸定县传统的特色名菜，属于川菜家常凉菜。主要食材是猪肝，配以花生米、辣椒等炒制而成，吃起来又麻又辣，非常过瘾，老人小孩都非常喜欢吃，是当地极具特色的美味佳肴。

稻城藏族奶品是四川省甘孜藏族自治州稻城县的特产，是藏族的重要食品。该地牛羊多，故奶制品也多，最为常见的是酸奶子和奶渣两种。

稻城青稞饼，是稻城藏式食品之一，选用青稞面调制烘烤而成，色泽呈金黄色，富有薄薄油脂，使其外观更为诱人，虽然其表面有油脂，口感香脆，甜而不腻，细细咀嚼，齿口留有青稞的淡淡香味，久久不散，使人想一品再品。