德国人吃了多少转基因食品？

“很多顾客觉得德国超市里没有转基因食品，其实不然——货架上三成以上的加工食品都含转基因成分，我们每年要经手大量相关原料的进口商品。”柏林市中心REWE超市的食品区主管海因茨·舒尔茨一边整理货架，一边指着身后的商品介绍道。鲜为人知的是，这个对食品安全有着严苛标准的国家，并非转基因食品的“绝缘体”，反而每年要进口约750万吨转基因作物，这些原料早已悄然融入德国人的日常饮食。

德国对转基因食品的接纳，藏在超市的细节里。在舒尔茨负责的区域，标着“蔗糖”“玉米糖浆”的瓶装调味品占据了半排货架，“这些糖类几乎都含转基因成分，尤其是进口自美洲的玉米糖浆，原料100%来自转基因玉米”。他拿起一包德国本土品牌的巧克力曲奇，翻到配料表：“你看这里的‘大豆卵磷脂’，基本来自转基因大豆——德国每年进口300万至400万吨大豆，其中80%以上是转基因品种，主要用于提取油脂和制作食品添加剂”。更易被忽视的是烘焙区的预拌粉，舒尔茨透露，像美国品牌“Bisquick”的煎饼预拌粉，曾被检测出含20%的转基因成分，这类商品在德国超市常年有售。

转基因成分的渗透，远不止于直接食用的食品。慕尼黑一家连锁肉铺的老板托马斯·韦伯解释：“我们卖的常规牛肉、猪肉，饲养时用的饲料80%都含转基因豆粕或玉米粉。”德国联邦食品部的科普文件明确显示，国内多数农场动物依赖进口自美、巴的转基因饲料，这些饲料虽不直接影响肉蛋奶品质，却让转基因成分通过食物链进入了日常饮食。超市冷柜里的速冻薯条、薯片也暗藏玄机，舒尔茨坦言：“制作这些零食的植物油，十有八九是转基因大豆或油菜榨的，成本低且供应稳定，几乎所有食品企业都会用。”

750万吨进口量的背后，是德国“严格管控下的有限开放”政策。作为欧盟成员国，德国仅允许进口列入官方目录的转基因产品，所有含0.9%以上转基因成分的食品必须明确标注。“我们每周都会收到供应商的合规报告，确保转基因成分不超标且来源合法。”舒尔茨展示了后台的商品溯源系统，上面详细记录着每批转基因原料的进口批次和检测报告。这种管理模式既满足了食品工业的需求，也给了消费者选择权——超市里印有“无基因工程”印章的有机食品区，同样客流络绎不绝。

从数据来看，德国已是欧盟的转基因消费大国。德国海关统计显示，仅每年4至6月的转基因作物进口量就可能超过111万吨，全年750万吨的进口规模在欧盟各国中位居前列。柏林自由大学的食品科学教授克拉拉·鲍尔指出：“从1996年欧洲仅消费几万吨转基因食品，到如今德国一年就进口750万吨，可见转基因原料已成为食品供应链的刚需。”而这一过程中，从未有权威机构检测出因食用合规转基因食品导致的安全问题。

傍晚的超市渐渐热闹起来，舒尔茨忙着为顾客指路：“要无转基因的选绿色标识的有机款，常规款性价比高，其实安全性都有保障。”这个场景恰是德国转基因食品消费的真实写照——虽有争议与谨慎，却从未真正拒绝，750万吨进口量背后，是科学管控与市场需求共同作用下的饮食现实。