吃货圈试吃招募，下周三晚品尝《老姜打卡杭帮菜》里的同款宋嫂鱼羹

潮新闻客户端 记者 潘骏

今年3月，浙报集团AI赋能的视频产品“老姜打卡杭帮菜”正式上线。浙报集团社长姜军的数字分身“AI老姜”携手11位杭帮菜大师，打卡11家名店，开讲12道杭帮菜“好吃的秘密”。

下周三（6月25日），我们将特邀6位幸运吃货，前往宋嫂鱼羹的拍摄地——杭州友好饭店的新友记中餐厅，举办一场独属于吃货圈的试吃品鉴会。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹这道菜，是北方烹调技法来到杭州，与杭州本地的原料、口味碰撞之后产生的创新菜。选料亲民、做法简单的宋嫂鱼羹从被宋高宗赵构“点赞赐名”起就名声大振，成为长红了800多年的杭州名菜。

鱼蒸熟后用手撕，其余食材切丝，清鸡汤煮开后下食材，稍煮后调味、勾芡。熟练的厨师，一般10分钟左右就能完成这道菜。而要想做好这道菜有三个关键点，一是选鱼，现在一般都用鲈鱼，鱼肉丝要弄的粗一些；二是高汤，必须是清鸡汤，不加其他食材；三是调味和勾芡。而这也是这道菜的难点所在，勾芡的火候全凭厨师的手感。宋嫂鱼羹‘鲜、嫩、滑、润’的口感，就靠这一步。火候差一分，口感便天差地别。

1986年开业的杭州友好饭店，它矗立在平海路，静静地目睹湖滨的繁华。当年，它的标准房售价是100美元，是老杭州们心目中真正的豪华酒店。

友好饭店

友好饭店是西湖边罕见的高层建筑，也是西湖的靓丽地标，特有的西湖全景房，是无数游客的杭州游必打卡地。

其实，只有资深吃货才知道，这座酒店里藏着七家餐厅，可以尝到各种美味，简直就是美食天堂，自助餐、杭帮菜、日式料理……可以说必有一家适合爱吃的你。

这次，我们要去的新友记中餐厅以经典杭帮菜为底蕴，融合创新烹饪理念，还能吃到粤港菜、鲁菜等精华的创新菜。

如何报名

留言报名：进入潮新闻吃货圈，找到试吃招募的帖子，并在帖子的评论区内发布你的“杭帮菜故事”或“试吃理由”。

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格式为：【试吃报名】+ 自我介绍（例：【试吃报名】我是杭州土著，从小在奎元馆吃面长大，想一品西湖醋鱼的传奇滋味！）

筛选规则：小编将综合留言内容的创意度、互动热度，于下周二（6月24日）公布6位试吃员名单！

重要提醒

试吃须知：请各位于试吃后24小时内在吃货圈发布图文/视频反馈，内容需包含菜品细节、环境体验及真实评价！未完成反馈者，将取消未来吃货圈活动参与资格哦！

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