西双版纳是中国云南省最南端的热带雨林天堂，以傣族文化、原始森林、温暖气候和异域风情闻名。这里是北回归线上唯一的绿洲，被誉为“中国亚马逊”，也是东南亚文化交融的窗口。西双版纳美食融合了傣族风味与东南亚风情，其美食以酸辣、香茅草调味和天然食材为特色。 现在正是傣族泼水节，西双版纳也迎来了大量的游客，在游玩的同时以下这些美食可千万不要错过。

香茅草烤鱼

香茅草烤鱼是西双版纳必吃美食，用新鲜香茅草（柠檬草）捆扎鱼肉，炭火烤制时草香渗入，去腥提鲜，自带东南亚风味。 香茅草的清香混合鱼肉汁水，热带风情扑面而来！

香茅草烤鱼

泡鲁达

泡鲁达源自缅甸语“Paung Daw Kyu”（意为“牛奶面包”），经傣族改良后成为版纳街头爆款。 其用椰奶打底，加入碎冰，西米、紫米、缅甸炼乳、新鲜椰丝、面包干等。面包干泡半软时吃，外绵内脆，吸饱椰香，像在吃液态椰香蛋糕，甜品控绝对无法抗拒！

泡鲁达

包烧

芭蕉叶里的“傣味盲盒”，天然蒸笼的野性美味，用芭蕉叶包裹食材炭烤/蒸制，锁住原汁原味，自带草木清香。一般有：包烧鱼、包烧煮脑、包烧金针菇，等。

包烧

舂鸡脚

舂鸡脚傣味“暴力美学”小吃，酸辣脆爽到上头！鸡脚+配料在石臼里狂舂，让酸辣汁渗入每一丝纤维。 鸡脚筋脆弹+青木瓜丝爽脆+花生碎香酥，越嚼越香。 柠檬汁、小米辣、鱼露、缅芫荽联手刺激味蕾，秒醒神！

舂鸡脚

撒撇

撒撇是傣族最野性的米线蘸水料理。分两大门派：1、苦撒：用牛苦肠液做底，加入剁生肉、韭菜、缅芫荽，堪称"味觉蹦极" 2、柠檬撒：酸辣小清新版，柠檬汁+小米辣拯救胆小食客 。

撒撇

老挝咖啡

老挝咖啡是西双版纳街头饮品爆款，选用老挝咖啡豆+泰国炼乳+碎冰，直接装进塑料袋+纸袋，插吸管喝，甜苦交织，一口醒神。

老挝咖啡

傣味抓饭

西双版纳必吃美食，不仅美味，而且拍照也出片，在芭蕉叶上摆上各种美食，五彩斑斓像孔雀开屏，主食包括：紫米饭、黄米饭、菠萝饭等再搭配十几种傣味经典，酸辣甜香全垒打，选择困难症福音。传统傣族抓饭要先洗手，用右手抓食（左手不洁）。 米饭捏成团时，要蘸一点所有酱料，称“一口吃遍版纳”。

傣味抓饭

芒果糯米饭

版纳必吃特色美食，选用本地大青芒/象牙芒，甜度高纤维少，白糯米+蝶豆花染的蓝饭，用椰浆蒸制，奶香渗透每粒米。上桌现淋浓椰浆，撒脆米或芝麻，冷热交织超治愈。 像在吃「可以嚼的杨枝甘露」，每一口都是热带阳光的味道！

芒果糯米饭

巴拉达

版纳街头甜品，名字源自印度“Paratha”，经缅甸传入版纳后甜度翻倍。其做法：印度甩饼手法+傣味创意，面团甩成透明薄皮，煎制时狂刷黄油，出锅前淋炼乳/巧克力酱，一般馅料有香蕉、榴莲、鸡蛋、芝士、等。本地人当早餐吃，配冰咖啡解腻。

巴拉达

酸肉

西双版纳的黑暗料理，用生猪肉或牛肉+米粉+盐，芭蕉叶包裹自然发酵3天+，产生独特酸香。直接生食或稍微煎烤，搭配薄荷、小米辣，酸辣鲜三重暴击。发酵成功的酸肉会散发乳酪+果香，傣族认为酸肉能解暑祛湿，雨季常吃。

酸肉