寻味山西：侯马美食

侯马，是个能让历史和美食“打群架” 的神奇地方！ 侯马，在古代是驿站，官员们得“侯马” 换乘，搁现在那就是“古代版共享马驿站”，而说到历史，侯马堪称“行走的考古盲盒”。晋国古都遗址里，十几万件文物就跟刚出土的 “古董盲盒” 似的，当然美食也巨多！

临汾炒鸡，作为临汾地区最最传统又网红的美食，在侯马这里也不例外，吃炒鸡也是一种流行，别出心裁的将甲鱼和炒鸡组合在了一起，所以又名霸王别姬，那将会是怎样惊艳的味道呢。

甲鱼作为传统的滋补食材，自古便受到一些皇家贵族的追捧，它滋阴补肾，增加免疫力，补充蛋白质，尤其适合身体比较虚或者手术后的一些病人食用。鹏宇和老板曲新军选好的这只三斤多的大甲鱼，马上就要在厨师手中华丽变身啦。

据说，临汾这边，有一个百搭的小吃，适配于各种美味，咱这甲鱼炒鸡那自然也得需要它来锦上添花，那就是香脆可口，好吃到停不下来的麻花。麻花作为临汾侯马这边的传统小吃，那可是源远流长了，在侯马申请的非物质文化遗传代表项目里，有一个传统技艺，那就是手工糕点，像泡泡油糕，麻烦这些，都是当地人非常喜爱的传统小吃。

侯马人把“碳水快乐” 玩出了花！高端的甲鱼，配上酥脆的麻花，简直就是完美。

侯马市，这座历史悠久的商埠重镇，如今已成为一座慢节奏的花园城市。这里不仅承载着许多的美食传承，更拥有着深厚的文化底蕴。漫步在侯马，你不会感受到城市的拥堵与急躁，相反，这里的人们生活宁静恬淡，整个城市流露出一种闲散清逸、神清气爽的氛围。深厚的晋国历史文化底蕴，结合北方的悠闲生活气息，侯马市，这座魅力四溢的城市，定能让你不虚此行。

尽在今晚《寻味山西》

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记者丨张婷 曲晶 李晶 责编丨贾旭茹 李文涵 审核丨贾旭茹 主任丨上官小鹏 监制丨李晓琳 薛芬 总监制丨付江涛

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