在南昌，名厨世家吃西海白鱼

在名厨世家请老舅吃饭，他刚好从上海返回南昌，习惯了上海生活的他，不再‬惯吃辣了，所以，点菜之前，一再强调要微辣，结果当然还是辣，尤其是那盘南昌炒粉，可以说个个吃得大汗淋漓，不过，没有辣椒，炒粉就没有了灵魂，这也是南昌炒粉的魅力所在。

多年不见，也没有格外‬的生疏，所以，点菜毫无顾虑，先点爱吃的黄牛肉，不过，这盘黄牛肉没有炒出“本色”滋味，原因是加了水，要是干炒，才是正宗。而煎葱卷‬，香口，油却过多，为了平淡，点了香椿煎蛋，没有香椿的香，倒是那条鱼，西海大白鱼，蒸得挺好，98元一条，大约两斤，因为好吃，吃得干干净净，总共才274元。

吃完，又来一首打油诗吧：

喝过珠江水，

来吃西海鱼，

白饭添三碗，

清酒一滴无，

再炒南昌粉，

浊汗串成珠，

平淡香椿叶，

情深仍如旧。

解释

刚刚喝了珠江水，

又来吃西海鱼（即柘林水库的鱼），

因为吃得有味，白米饭添了三碗，

但没有喝酒，

再加了一盘南昌炒粉，

辣得大汗淋漓，如同水珠一般下滴，

为了平淡口味，再添一个香椿煎蛋，

彼此的深情还是原来那样……

2025.4.27

江西省南昌市东湖区青山南路118号蓝天碧水购物广场名厨世家