四川饭店迎66周年庆 多举措传承川菜技艺创新文化

9月29日，北京老字号四川饭店以 “红火百味 惠聚六六” 为主题举办建店66周年庆典，通过敬匾、技艺传承、川菜节启动等活动，彰显老字号守正创新的发展理念。

作为首都首家正宗川菜名店，四川饭店经六十余年积淀已形成完整川菜体系。庆典上，全聚德集团副总经理、四川饭店总经理马绪伦率队敬匾，“擦拭金匾” 寓意传承先辈初心。第二代传承人、川菜大师于建民向新生代厨师赠《四川饭店老菜谱》，并现场呈现大蒜豆瓣鱼、冬菜大酿鸡两道经典老菜，豆瓣酱与蒜香交融、冬菜咸鲜衬鸡肉嫩滑，搭配川味麻辣代表菜品，尽显川渝饮食精髓。

活动同步启动 “红火百味・百姓川菜节”，陈文、马绪伦、于建民共同挑起寿面庆生。川菜节期间，六家门店推出手工酱汁伴手礼、“红火百味” 主题套餐，会员可领66元代金券，特色甜品限时 6.6元，抖音、小红书打卡还能赢川味酱料，以惠民举措与新媒体传播扩大影响力。马绪伦还带领店长宣读节约倡议书，践行绿色经营理念。

全聚德集团与老字号协会代表共同开启切蛋糕仪式，陈文会长送上 “北京老字号生日贺牌”。老顾客们分享与饭店的故事，从 “扎麻花辫吃到银发” 的坚守到对菜品品质的夸赞，见证品牌情怀。这家红色年代起步的老店，正以经典传承与创新实践续写川菜文化新篇。