舌尖上的彩云之南

提到云南美食，绕不开那一碗鲜香浓厚的米线，《烟火气 宝坻味》宝坻融媒直播栏目早已为粉丝们寻找到正宗的云南米线好去处。今天，跟着融媒主播红薇和杨野一起“嗦米线”喽！

“云南小锅米线的位置非常好找，区中医医院往南一点点，看到蓝色的门头就到了。”一开播，红薇和杨野先帮助大家“手动”定位。别看门头不大，店里布置宽敞舒适，还有二楼堂食大厅呢。

都说云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、卤、炒，配料更是数不胜数。老板娘凡姐麻利地展示小锅米线的做法，趁汤高沸，猛火下料，调味搅拌一气呵成。大碗盛上，米线香糯又筋道，汤头韵味十足，点睛的薄荷叶一定要放上。

一碗云南米线就把胃口拿捏住了？聚餐的扛把子“烙锅”更加令人食欲大开。当牛肉、牛小肠等食材在烙锅上滋滋作响，香气四溢，诱惑不可抵挡。最适合与亲朋好友围坐在一起，享受美食的快乐，感受云贵一带独特的饮食文化。

“我老家在云南，但是我对象是宝坻的呀！希望第二故乡的朋友们也能尝到云南美食。”凡姐一语道破在宝坻开店的缘分，她热情地推荐另一道招牌菜，“野生菌火锅也是云南特色，每锅里都有一整只鸡，加入大红菇、鸡油菌、红葱见手青、虫草花、羊肚菌、鸡枞菌等大约16种野生菌熬制而成。这些蘑菇都是从云南空运过来的。”夹一片蘑菇，蘸一下蘸水，杨野调皮地说：“好鲜呀！咱也是吃过见手青的人了！”

作者：张晶晶