会爆汁的小笼包！

会爆汁的小笼包！！！超鲜！一口一个！好吃到停不下来！

材料：中筋麵粉300g，糖5g，酵母3g，温水150-170g，猪肉末300g，小葱一把。

做法：

1⃣️3g酵母用微温的水化开，倒入300g麵粉（麵粉里加5g糖），边倒边用筷子搅拌成絮状。

（不同麵粉的吸水度不同，水量在150g-170g之间，一次不要全加完，看情况调整。）

2⃣️筷子搅拌到基本没有乾粉以后用手揉成光滑的麵糰。一开始麵糰可能比较粗糙，盖保鲜膜稍微静置10分钟再揉就容易揉光滑了。

3⃣️麵糰揉光滑以后盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到麵糰2倍大，裡面呈蜂窝状。（发酵和温度湿度有关，不看时间看状态～）

4⃣️醒发的过程准备馅。300g猪肉末加料酒、生抽、老抽、蚝油、甜麵酱各一勺，搅拌均匀后慢慢加入40g左右的葱姜水陛花椒水，每次加一点，充分搅拌吸收后再加再搅拌。

等肉馅上劲、粘稠以后，撒一大把葱花，搅拌均匀放冰箱备用。

来源：家常菜美食大全