第三届丝路美食发展大会泉州落幕 共推特色美食品牌走向世界

8 月 16 日，第三届丝路美食发展大会・泉州特色美食品牌建设与推广会议在泉州落幕。来自国内外的专家学者、行业代表齐聚，共探地方美食品牌化建设与产业链协同发展，助力泉州 “美食 +” 产业升级。

泉州市申创世界美食之都执行副主任、泉州市商务局二级调研员简国红

世界中餐业联合会副会长武力

北京市朝阳区商务局党组成员、副局长韩栋

世界中餐业联合会工业化产业分会联席主席、中国农业大学教授、博士生导师李全宏

泉州市商务局相关负责人表示，泉州美食融汇千年文化与异域风情，“姜母鸭”“泉州牛肉” 已成游客打卡热点，未来将从政策、产业端发力，打通全产业链，推动美食长盛不衰。世界中餐业联合会副会长武力指出，泉州菜需以全局视角推动品质、消费、产业全方位提升，走向全球。会上，专家学者围绕肉类美食工业化生产、连锁化经营等主题建言，企业代表分享了标准化与创新实践经验。

临家餐饮集团董事、厦门喜家益食品有限公司总经理丁小东

宋小谨品牌创始人陈少猛

现场还进行了泉州牛排、牛肉羹、姜母鸭制作技艺展示，名厨点评解析泉州菜 “追求本味” 的精髓。泉州特色美食专委会正式成立，将搭建技艺传承、品牌推广的专业化平台。此外，2025 泉州牛肉及姜母鸭特色美食技能竞赛获奖者获颁奖牌，以竞技促技艺传承与产业发展。

泉州美食产业促进会理事单位、福建誉名肴食品有限责任公司董事长黄源结

泉州中泉星品供应链有限公司副总经理柯佳红

德化县大铭乡人民政府乡长林国钰

技艺展示环节，胡满荣与黄祥发团队，讲解演示了泉州牛排和牛肉羹的制作过程。

泉州姜母鸭特色美食技能竞赛姜母鸭项目特金奖获得者荣誉酒店团队在现场展示了泉州姜母鸭的烹饪技艺。

世界中餐业联合会特邀副会长、国际中餐青年名厨专业委员会主席王海东现场点评