出道即巅峰又迅速闭店？太极堡 3 个月关店 6 成，东方汉堡为何不香了

“广州首家太极堡怎么就关了？”“长沙好几家太极堡都没营业了”，近期多地网友纷纷发帖疑惑。

2024 年 11 月 30 日才开出全国首店的太极堡，凭借东方汉堡概念和新中式美学设计，一度被称作 “汉堡界的霸王茶姬”。

可这个刚满一岁的品牌，却在短短 3 个月内关掉近六成门店。从开业时的排队两小时，到部分门店仅存活 3 个月，太极堡的闭店潮绝非偶然。

批量闭店！部分门店生命周期仅 3 个多月

2024 年 11 月 30 日，太极堡在长沙万家丽广场开出全国首店，起步就走 “高举高打” 路线。

门店主打大店型和新中式装修，产品用内蒙古牛肉、湖南樟树港辣椒等优质食材，还坚持汉堡胚现擀现烤、牛肉饼现揉现煎。

贴心的寄存柜、免费充电宝甚至雨天爱心雨伞等服务，也让它开业即爆红。有网友回忆，深圳金光华店开业时，自己足足排队两小时才吃上一个汉堡。

到 2025 年 8 月 22 日，深圳金光华店成为其全国第 17 家门店，扩张势头正猛。

但颓势来得猝不及防。在大本营长沙，原本 6 家门店如今只剩 2 家在营。

今年 5 月 30 日试营业的全国第八家门店 —— 国金街粉色主题店，不到半年就宣告歇业。

深圳的 10 家门店中 5 家已关停，而 7 月初开业的广州首家也是唯一门店，10 月底就停业了，存活仅 3 个多月。

截至目前，太极堡在营门店只剩 7 家，对比 8 月的 17 家，3 个月内关店 10 家，闭店比例接近六成。

致电长沙、深圳两家在营门店，员工只知自家正常营业，对其他门店闭店原因一无所知。

内忧：高成本压身，网红流量难撑高运营

太极堡的困境，首先源于自身难以承受的高成本压力。

为打造差异化，它的制作模式特别耗费人力。汉堡胚要现擀现烤，牛肉饼得下单后现揉现拍现煎，炸鸡等小吃也需现场裹粉现炸。

这种纯手工现制的方式，虽然保证了口感，却大大推高了人工成本。

门店选址和装修更是成本重负。太极堡全扎堆在一线和新一线城市的核心商圈，还都搞大店型和精致装修。

这种重资产模式，在开业初期靠网红流量能吸引客流，但热度退去后，缺乏稳定复购支撑，高昂的租金和装修成本就成了沉重负担。

与此同时，30 元左右的客单价，让它在市场中格外被动。

如今消费者餐饮消费更理性，而汉堡界早已迈入 9.9 元时代。肯德基、汉堡王等纷纷推出 9.9 元汉堡，塔斯汀更是有 9.9 元单人套餐。

价格差距之下，不少消费者自然转向性价比更高的选择，太极堡的客流随之持续流失。

外患：汉堡赛道巨头林立，中式细分领域空间遭挤压

外部市场的激烈竞争，更让太极堡的突围难上加难。

西式汉堡阵营里，巨头们正加速扩张。截至 2025 年 9 月末，肯德基门店已达 12640 家，还计划 2028 年开到 17000 家。

麦当劳现有 7000 多家门店，2025 年计划新增 1000 家，目标 2028 年达成万店规模。这些品牌凭借成熟体系和低价策略，牢牢占据市场主流。

本土汉堡品牌同样势头凶猛。华莱士门店已逼近 20000 家，牛约堡、派乐汉堡等也达成千店规模，它们在价格和本地化运营上的优势十分明显。

即便在太极堡主攻的中式汉堡赛道，头部品牌也已形成壁垒。

截至 2025 年 12 月 1 日，塔斯汀门店超 11000 家，覆盖全国多数省份和城市。

成熟的供应链和广泛的渠道，让塔斯汀牢牢锁住市场份额，留给太极堡的差异化空间被大幅压缩。

未来难料：7 家在营门店，能否找到破局之路？

目前太极堡仅剩深圳 5 家、长沙 2 家门店在营，品牌后续走向还未可知。

对于新品牌而言，靠网红概念能快速打开市场，但要长久存活，终究要回归餐饮本质。

太极堡若想自救，或许可以从优化门店模型入手，比如尝试中小型门店降低租金成本；在保证特色的同时，简化部分制作流程控制人力成本。

产品定价和性价比也需重新考量，毕竟在当下的市场环境中，单靠颜值和概念，难以留住理性的消费者。

中式汉堡赛道虽有潜力，但如今已是巨头环伺。太极堡究竟会继续收缩，还是能通过模式调整重获生机，仍有待进一步观察。