2月使劲吃这菜，建议一周3次，清肺止咳、排毒美颜，千万别错过了

2月乍暖还寒，很多人都爱吃火锅、烧烤、牛羊肉等美味，但吃多了，却很容易上火，而被当成边角料的“萝卜菜苗”，其实是一个营养大户。

萝卜菜苗，性凉，既有助于缓解体内燥热，还可辅助改善口腔溃疡等症状，更重要的是，它不仅能有效促进肠道蠕动，帮助身体排毒，还能帮助身体抵御外界病毒的侵袭。

这种高性价比超级食物，现在知道还不晚，只需3块钱一大把，简简单单炒一盘，口感脆爽，好吃又下饭，简直比吃大鱼大肉还享受。

一、萝卜菜苗

推荐食谱：萝卜菜炒肉末

主要食材：萝卜菜苗、五花肉、大蒜、小米椒

具体做法：

1、准备一把新鲜的萝卜菜苗，剪掉根部，全部处理好后，放入盆中，再加入一大勺食用盐，并加入适量的清水，用手抓拌均匀，放一旁浸泡5分钟。

2、准备几瓣大蒜，用刀拍扁后，给它改刀剁成细一点的蒜末，再准备几根小米椒，给它切成小圈，不喜欢吃辣的，也不可以不放，切好后，放入小碗中。

3、准备一块五花肉，先切掉猪皮，用水稍微清洗一下，再改刀切成薄片，然后给它剁成肉末，尽量剁得碎一点，剁好后，装入碗中。

4、这时，萝卜菜苗也浸泡好了，将它放在流动的清水中，将它一根一根地冲洗干净，洗去残留的泥沙，冲洗完之后，再次放入清水中漂洗一遍，沥干水分备用。

5、锅中水提前烧开，加入一勺食盐，少许的食用油，再将萝卜菜苗放进去，用勺子翻拌几下，让萝卜菜全部浸没在水中，也让其受热均匀，大约焯水1分钟，即可捞出来，放入冷水中过一下凉。

6、经过冷水过凉后，能让萝卜菜苗的口感会更脆爽，然后将萝卜菜苗捞出来，用手挤干多余的水分，再放在案板上，用刀切碎，接着继续挤干水分，放入盘子中备用。

7、起锅，不用放油也不用放水，放入挤干水分的萝卜菜，开中小火不停地翻炒，将表面的水分炒干，这样吃起来会更加脆爽，也会更香，将水分炒干后，盛出备用。

8、起锅，加入一小块猪油，开中小火炒至融化，油热后，倒入肉末，用铲子不停地翻炒，直到炒至变色后，加入一勺生抽，给它炒出酱香味，接着淋入一勺料酒，继续翻炒均匀，能有效去腥。

9、下一步倒入蒜末和辣椒，给它炒出香味后，倒入萝卜菜，并加入适量的食用盐，少许的鸡精，继续给它翻炒均匀，让其能够充分入味，美味即成。

10、萝卜菜像我这样做，吃起来十分的脆爽，而且里面加入了肉末，吃起来营养更加的全面，过年的时候，大鱼大肉吃多了，来上一道这样的萝卜菜，就非常的下饭。

结语：“2月吃一菜，病毒绕路走”，建议中老年一周3次，清肺止咳、排毒美颜，千万别错过了。

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