打造陕西品牌 推动行业发展 陕西省饮食营养协会成立调味品专委会

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三秦都市报全媒体讯 9月14日，陕西省饮食营养协会调味品产业专业委员会在西安成立。 穆丙申任会长，余红庆任秘书长。

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在成立大会上，陕西省饮食营养协会会长黄建伟分析了调味品行业目前存在的问题，倡导打造陕西营养调味品品牌。他表示，企业要严格执行国家法律法规，确保食品安全，同时也希望大家共同监督。他认为，目前调味品企业，特别是陕西品牌在全国影响力不足，这需要供货商和企业共同打造陕西营养调味品品牌。

“最早的调味品就是盐、西梅、酒。酸度靠酶，盐是百味之头，在食物中起着很重要的作用。”中国烹饪大师、高级技师潘建胜表示，现在人们生活提高了，很多人食盐摄入量超标，所以，现代烹饪倡导减盐，可采取低温、抽真空的加工方法降低盐的含量，在制作过程中应按照要求的量和步骤添加调味品，以降低调味品焦糊产生的不健康因素。另外，潘建胜建议，把调味品的“调味”升级“调养”，考虑添加一些食药同源的药材，增加营养及保健作用。

陕西省饮食营养协会调味品产业专业委员会会长、德生食品、穆八哥食品创始人穆丙申表示，陕西的企业要加强与协会专家和专业机构的合作，共同研发具有陕西特色风味、营养的产品。

西北大学食品科学与工程学院副教授吕新刚表示，调味品企业、高校应紧密配合，共同协作、共享研发、共享成果，促进调味品健康化转型和行业高质量发展。