以膳为媒传承中医药文化 第三届邢台市“扁鹊杯”药膳大赛成功举办

9月24日，由河北省药膳学会指导，邢台市餐饮行业协会主办，内丘县药膳协会、内丘县烹饪饭店协会协办的第三届邢台市“扁鹊杯”药膳大赛在扁鹊故里内丘县隆重举行。作为本次大赛的指导单位，河北省药膳学会会长谷景书率团受邀参会。

大会现场。

本次大赛汇聚了来自全市20个县（市、区）的53家参赛单位，共呈现209道创意药膳菜品，以精湛的技艺诠释了“药食同源”的深厚内涵，展现了邢台市药膳产业发展的蓬勃活力。

大会现场。

本次大赛以第九届河北省旅游产业发展大会和第四届扁鹊文化节为契机，紧扣“弘扬中医药养生文化，推广扁鹊‘治未病’医学理念”的主题，旨在通过“药+膳”的创新融合，进一步叫响邢台康养品牌，助力泉城特色旅游休闲城市建设。

比赛现场。郝艳红 摄

大赛开幕式上，河北省药膳学会会长谷景书发表致辞。他指出，邢台作为中医鼻祖扁鹊的故里，发展药膳产业具有得天独厚的文化优势。谷景书会长强调，药膳作为中医药文化的重要组成部分，不仅是养生保健的有效手段，更是推动健康产业发展的重要载体。

河北省药膳学会会长谷景书在会上致辞。郝艳红 摄

在严谨的评审环节，河北省药膳学会副会长、秘书长申建新宣布评选标准，并与学会副会长雷敏等组成权威评审团，从药膳配方的科学性、烹饪技艺的创新性、养生功效的实用性以及口感风味等多维度对参赛作品进行综合评定。经过激烈角逐，大赛最终评选出邢枣仁特色药膳奖、扁鹊药膳创意奖、扁鹊药膳金奖、扁鹊药膳特金奖等多个奖项。这些获奖作品既体现了对传统药膳配方的传承，又展现了与时俱进的创新理念。

河北省药膳学会副会长、秘书长申建新与学会副会长雷敏评审菜品。郝艳红 摄

谷景书会长为获奖选手颁发证书。郝艳红 摄

本次大赛特别设置了药膳文化及技能传承交流讲座环节。河北省药膳学会名誉会长、省名中医曹东义以“学习药膳知识、感受药膳之美”为题，深入浅出地讲解了药膳文化的历史渊源和理论基础。省药膳学会副会长张晓伟则围绕“借扁鹊智慧、养生治慢病”主题，结合现代营养学理念，阐述了药膳在慢性病防治中的独特优势。两位专家的精彩分享，为参赛选手和与会代表提供了理论指导和实践启发。

河北省药膳学会名誉会长、省名中医曹东义作主题讲座。郝艳红 摄

河北省药膳学会副会长张晓伟作主题讲座。郝艳红 摄

据邢台市餐饮行业协会党支部书记曹春岭介绍，内丘是医祖扁鹊文化的核心发源地和重要传承地，造就了邢台深厚的中医药文化底蕴，内丘邢枣仁、巨鹿枸杞、金银花、威县山楂、临西杜仲叶，这些药食同源食材又成为邢台药膳发展的物质保障。参赛菜品均采用本地药食同源中的中草药和食材进行精心烹饪制作。举办本次“扁鹊杯”药膳大赛，正是为了传承扁鹊医道精神，挖掘药膳文化，搭建一个交流、展示与创新的平台。

“本届‘扁鹊杯’药膳大赛的成功举办，不仅为药膳行业从业者提供了展示交流的平台，更推动了药膳文化的普及和产业发展。希望广大从业者在尊重传统的基础上大胆创新，开发出更多符合现代人口味和健康需求的药膳产品。同时，通过以赛促学、以赛促产的方式，有效促进药膳制作标准化、产业化发展。”谷景书会长说。