前言

一边是西贝被曝后厨全是保质期超9个月的料理包，创始人贾国龙喊冤称 “卖的是半成品不是预制菜”。

一边是罗永浩开直播怒怼，直言 “只求餐厅标清是明火炒还是料理包加热”。

没想到西贝送上的这波“流量”，汪小菲接住了，麻六记后厨忙到七荤八素。

这是怎么回事？

西贝“塌房”

餐饮巨头西贝面对汹涌的舆论，创始人贾国龙公开表达了委屈。他坚持认为，西贝用的不是大家口中的“预制菜”，而是一种“半成品加工”。

他的逻辑是，即便食材是预先包装好的，但只要厨师在最后环节进行了加热和调味，那这个过程就应该被视作“现做”。他甚至暗示，罗永浩的批评是“有意发难”，纯属蹭热度。

这套说辞，是一种非常传统的企业主导型公关，试图通过定义权来掌控话语权。简单说，就是“我告诉你这是什么，你就得信这是什么”。

可惜，时代变了。当下的消费者，早已不满足于被动接受企业的单方面定义。他们想要的，是眼见为实的透明和可供验证的过程。

罗永浩的观点恰恰切中了这个要害，他以自己点一道“小炒黄牛肉”为例，强调消费者有权利知道这盘菜究竟是厨师在后厨明火快炒出来的，还是服务员撕开一个塑料袋加热后端上来的。

他直接跳过了“概念之争”，把问题拉回到了最朴素的需求上：餐厅必须在菜单上明确标示菜品的制作方式。

网络上的声音迅速汇聚成一股洪流：“明明白白消费”、“给菜贴上标签”。这背后，是对信息透明最直接的渴望。

公众对一道售价高达198元的“葱烧海参”的质疑，更是将这种情绪推向了高潮。人们诘问的本质，并非料理包能不能吃，而是用料理包加热出来的菜，凭什么支撑起与高端现炒菜品相匹配的价格？

烟火气对决工业风

在这场信任的博弈中，后厨直播，意外地成了检验企业诚意的“试金石”。镜头之下，是两种截然不同的叙事。

麻六记的直播间，简直就是一出现场版的《中华小当家》。

多达十八名厨师，在熊熊燃烧的明火灶台前一字排开。火星四溅的颠勺动作、热油爆炒时升腾起的浓烈“锅气”，还有特写镜头里带着露水的新鲜蔬菜、码放整齐的肉类，甚至连一碟小小的配菜咸萝卜干，都是自家厨房现做的。

这种充满感官冲击力的画面，有效地向屏幕前的每一个人传递着“新鲜”、“现做”和“用心”的信号，这是一种可视化的真诚。

更妙的是，直播间里还诞生了意想不到的人情味。一位名叫小井的店员，因为在镜头前和顾客真实自然的唠嗑互动，意外走红，成了品牌的带货主播。这种人性化的触点，进一步强化了品牌的亲切感和“现炒”的可信度。

效果立竿见影，直播在两天内就创造了二百五十万元的销售额，单日观看人数突破两万。信任，被成功地转化为了实实在在的商业回报。

反观西贝，也尝试用直播来回应质疑。9月12日，视频媒体进入其后厨，镜头对准了操作台。画面里，员工们熟练地拆开一个个料理包，将内容物倒入锅中，用电磁炉进行加热。全程不见明火，也没有复杂的烹饪技巧。

这场直播，非但没能平息争议，反而招来了更多的吐槽。观众的反馈很直接：“这不就是看我自己在家热速冻食品吗？”这种标准化的“程序化操作”，虽然证明了后厨的卫生与规范，却因为缺少了那份令人向往的“价值感”，反而加剧了信任的鸿沟。

西贝后续的公关动作也显得有些错位，他们组织了参观牧场的活动，试图从“食材源头”来证明自己的高品质。然而，消费者此刻关心的，早已不是食材最初有多新鲜，而是烹饪过程本身。

一句“再新鲜的食材做成料理包放上半年，那还叫新鲜吗”的舆论反问，精准地揭示了这种公关策略与消费者关切点之间的脱节。

事实证明，在构建消费者信任时，过程的“可感知性”远比结果的“标准性”更具说服力。麻六记的直播，恰好满足了人们对于一顿饭应有的“烟火气”的心理预期，而西贝，显然没能理解这份微妙的情感价值。

一张菜单背后的大洗牌

这场风波的影响，很快就超越了两家企业的公关对决。它像一颗石子投入湖中，激起的涟漪迅速扩散至整个行业，深刻地重塑着规则与品牌资产。

最直接的变化，就是后厨直播突然成了一股风潮。众多餐饮品牌迅速跟进，纷纷将镜头对准自家的灶台，“明火现炒”一时间成了最硬核的营销语言。

麻六记无疑是最大的赢家，尽管它曾因创始人汪小菲的个人离婚事件而品牌形象受损，甚至还遭遇过母子社交账号受限、直播带货中断的运营危机，但这一次，它抓住了机会。

通过这次堪称教科书级别的危机公关，麻六记成功地将“透明”、“现炒”和“真诚”这些关键词，内化成了自己最强大的品牌标签，一举将品牌形象从个人八卦的泥潭中，拉升到了“全网监督的现炒厨房”这一全新高度。

当然，麻六记并非高枕无忧。它的软肋依然存在，之前他们线上销售的酸辣粉产品，就曾被消费者投诉存在粉饼发霉和成分不纯的问题。这暴露了品牌对代工模式的严重依赖，其品控环节存在着天然的不确定性。

虽然当时麻六记通过迅速公开代工厂质检报告、邀请消费者实地参观等方式化解了危机，但这始终是其“真材实料”承诺背后的一大潜在风险。

另一边的西贝，则面临着品牌资产受损的困境。

由于始终未能正面回应消费者最核心的“知情权”诉求，它长期以来精心建立的“高品质”、“地道”的品牌形象受到了侵蚀。企业反复强调“卫生达标”，却忽视了消费者更在意的“性价比”和“价值感”，这显露出它对当前消费心理变化的某种脱节。

消费者的每一次选择，都在为行业设立新的规则。麻六记抓住了“真诚”这张王牌，但未来必须警惕供应链的脆弱性。而西贝，如果不能从“定义之争”的执念中走出，转向与消费者进行坦诚的“价值沟通”，其品牌资产恐怕将面临持续贬值的风险。

结语

西贝与麻六记的这场料理包风波，与其说是一场公关战，不如说是餐饮业在社交媒体时代下，遭遇的一次关键“压力测试”。

它用一种极其生动的方式雄辩地证明，在信息高度流通的今天，消费者的“知情权”已经不再是一项可有可无的附加服务，而是品牌建立信任的绝对基石。

信息源：

张兰直播麻六记后厨，证明自家非预制菜，却被曝无健康证、未洗手就切菜，鲁中晨报2025-09-14 。

罗永浩西贝大战落幕 但预制菜的讨论还没停，上游新闻2025-09-16。