2024年7月30日下午3点15分，新加坡民防部队接到多个求助电话，求助者都集中在莱佛士码头一号，也就是TikTok母公司，字节跳动的新加坡办公室。

随后，民防部队紧急出动15辆救护车，后来又增派至17辆，将症状为呕吐、腹泻、腹痛的员工送往医院。

字节跳动发布内部通知称，员工在26楼自助餐厅用餐后出现身体不适，公司立即关闭食堂相关区域，并设立临时医疗点提供急救支持。

自助餐由第三方供应商提供，食物并非在办公室内部烹饪。

最初公布的数据是30人入院，后续更新为41人。但据部分媒体引用匿名员工的话说，实际感到身体不适的人数超过130人，有人甚至当场晕倒瘫软。

卫生部门介入调查的速度很快。根据后续的食品检测报告显示，字节跳动食堂当天供应的“爆炒鸡丁”中，含有金黄色葡萄球菌的浓度达到20万CFU/g，而新加坡法规规定的限量为100 CFU/g，整整超标了2000倍。

这种细菌在短时间内即可引起剧烈的腹痛和呕吐。新加坡食品科学中心确认，这正是员工群体急性肠胃炎的主因。

爆炒鸡丁由连锁中餐品牌“云海肴”供应。当天负责供餐的是云海肴在新加坡的“纳福城分店”。

值得注意的是，这家店在事发第二天的卫生检查中，被执法人员在架子后发现超过10只活蟑螂，场面令人不安。

CEO表示愿意承担责任

这起事件迅速转入法律程序。目前也迎来了最新进展，新加坡国家法院在2025年7月2日开庭审理此案时，控方指控“云海肴”违反《食品销售法令》与《环境公共卫生（食品卫生）条例》。

两项罪名成立后，公司面临最高5000新元的罚款。

云海肴新加坡公司首席执行官（CEO）吕志韬在法庭上代表公司出庭，并表示将认罪，不聘请律师。他公开承认食物质量未达标准，愿意承担全部责任。

案件预计将于2025年7月17日正式宣判。这对任何一家试图在海外扩张的中国品牌来说，都是一次警示。

云海肴是中国云南风味的连锁餐饮品牌。

2019年进军新加坡市场，首店设于樟宜机场，开业时甚至吸引顾客排队超过50米，曾被视为出海成功的范例之一。截至2024年中，公司已在新加坡开设5家门店。

但快速扩张背后，是不断攀升的成本和管理难度。吕志韬曾在采访中坦言：“新加坡首家门店的投入，相当于在国内开三家。”

由于法规不同，当地采购的原料以本地鸡鸭牛猪为主，部分调料、生鲜等仍需从中国进口。

“特色菜里很多调味品，都是国内独有的。”吕志韬说。

这种跨国运营加剧了食材把控和供应链风险。在本次事件中，正是这种“爆炒鸡丁”的核心原料出现问题，引发整起食物中毒事件。

食品安全争议

此次事件中，另一个受牵连的品牌是“莆田”，它也为字节跳动办公室提供部分餐食。在最初通报中，卫生部将两家供餐商同时列入调查。

不过，后续由新加坡食品局发布的正式说明明确指出，莆田供应的食物未发现任何问题，不予追责。

莆田的中央厨房于8月10日恢复运营，而云海肴纳福城分店则直到8月16日才被允许重新营业。

这起食物中毒事件的发生，不仅影响到字节跳动内部员工健康，也在公众视野中引发了对食品安全和外包管理的高度关注。

字节跳动方面强调，公司将继续为受影响员工提供医疗援助，同时配合政府部门完成调查。

云海肴方面则因为卫生问题、管理疏漏和法律责任，品牌在新加坡遭遇严重打击。从热门排队餐厅到被勒令停业，形象反转显而易见。

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审核|黄正

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