#秋日生活打卡季#​“最美不过夕阳红，温馨又从容”，60后这一代人可谓是新中国承上启下的一代人，而且也是经历了艰苦奋斗的一代人，而现在也是60后开始好好享受生活的时候。

现在年纪最大的60后已经退休多年，而年纪最小的60后也到了退休边缘，这个时候的60后子女已经长大，而到了现在这个年龄段的60后，也开始懂得和享受人生。

我身边有很多60后老大哥，大家会经常聚在一起小酌几杯，不过别看大多数60后经济条件不错，但是大家聚餐都偏爱去街边小馆，也就是很多人所说的“苍蝇馆子”。

自从这次西贝“预制菜”风波后，很多网友才明白，这姜还是老的辣，因为这街边小馆的5个特点，让其根本不敢有预制菜存在！

1、街边小馆的经营模式

街边小馆基本都是夫妻店，也就是丈夫在里面炒菜，而妻子在前台当服务员，这样的店最多雇两三个服务员，虽然面积不是很大，但是因为人工成本低，所以店铺的经营时间都很长久。

街边小馆还有一个特点，就是食材采购大家都能看到，而且菜谱上的菜都是驾轻就熟和炒了多年的，这样老味道的菜自然拥有其忠实的拥趸。

2、街边小馆的菜品图的是个新鲜

街边小馆来就餐的都是街坊邻居，因此菜品不新鲜根本干不长久，而且这街边小馆炒菜会迎合老顾客的口味，并且根据老顾客的口味来调味和搭配。

街边小馆有些菜都是不时不吃，每个季节当地特有的时鲜上市后，这街边小馆也会经营，而且街边小馆的做法就是家常的做法，这点也是吸引怀旧的60后的原因。

3、街边小馆的客流量有限

街边小馆的经营者基本就是图个养家糊口，因此一般店里就几张桌子，而且菜单也就那么几道菜，翻台率和客流量都不是很高。

这样的店铺是不可能也不敢使用预制菜的，因为做的就是熟客生意，图的就是有回头客的光临，并且这街边小馆的菜价也很接地气，菜价便宜还实惠，自然受节俭的60后青睐。

4、街边小馆做的就是熟人生意

很多的街边小馆能够多年屹立不倒，主要靠的就是街坊邻居的捧场，而且这店主很有可能就住在附近，大家都是熟人和邻居。

街边小馆因为做的是熟人生意，并且菜品的味道和样式基本上多年不变，而这个时候如果口味变了，或者菜式变了，这老顾客一吃就知道，所以这类菜馆是不敢用预制菜来糊弄顾客的。

5、街边小馆吃饭有亲切感

“店大店欺客，店小客欺店”，街边的小馆规模小，这样顾客上门都会真诚对待，而且做到就是熟人生意，这么多年下来，老板和顾客也都有了感情，彼此间都会感到特别亲切。

去街边小馆吃饭，老板可以根据客人口味来迎合顾客，并且送个菜和陪着喝杯酒，这都是很正常的一件事，这也让这些重情谊的60后感觉舒服，彼此间都有面子。

西贝“预制菜”风波后，估计这街边小馆的生意会越来越好，因为街边小馆真不太敢用预制菜糊弄顾客，而且这60后的口味也是预制菜很难办到的，大家觉得呢？