日本研究发现：红薯能消灭98%癌细胞，有科学依据吗？告诉你真相

在街头巷尾，那香甜软糯、热气腾腾的烤红薯，总能引得孩子们眼巴巴地盯着，那股香味儿，仿佛能瞬间驱散冬日的寒意。红薯，作为一种普普通通却又老少咸宜的食物，凭借着自身独特的魅力，在人们的饮食生活里稳稳占据着一席之地。而且，它身为粗粮家族的一员，一直被视为健康饮食的好选择，平常多吃些，对身体可有不少益处。

不过最近，关于红薯，可是流传着一些让人半信半疑的说法。不少老人常念叨，听说吃红薯能抗癌呢。抱着 “宁可信其有，不可信其无” 的心态，老人们穿梭在超市的货架间，精心挑选着红薯，还打算每天都吃上一点，满心期待着能借此为健康多添一份保障。但问题来了，红薯真有这般神奇的抗癌功效吗？要是一个劲儿地猛吃，会不会反而对身体造成不良影响呢？接下来，咱们就一起深入探究探究，揭开红薯背后的神秘面纱。

日本研究称红薯能消灭 98% 癌细胞，这是真的吗？

在网络世界里，形形色色的 “抗癌食物排行榜” 屡见不鲜，而令人惊讶的是，红薯常常在这些榜单中拔得头筹。有些文章甚至信誓旦旦地宣称，红薯的抗癌率高达 98%，这可把不少中老年人迷得团团转，对此深信不疑。可红薯真能像传说中那样，成为对抗癌症的 “超级武器” 吗？

追根溯源，这一说法的兴起，还得从日本的一项研究说起。日本国立癌症预防研究所的科研人员，开展了一项规模颇为庞大的研究。他们花费了大量时间和精力，对整整 26 万人的饮食习惯进行了长时间的跟踪随访。在仔细分析研究数据后，发现蔬菜在防癌这件事上，确实有着一定的作用。

研究人员进一步对不同蔬菜的防癌效果进行了详细的比对和排名，结果让人意想不到，红薯竟然脱颖而出，位居榜首，还号称对癌细胞的抑制率达到了 98%。消息一经传出，就像长了翅膀一样在网络上疯狂传播开来。从那以后，红薯的抗癌功效被越传越神，甚至被冠上了 “抗癌之王” 的响亮名号。

但先别忙着激动，咱们冷静下来仔细琢磨琢磨，红薯真有这么神乎其神，能直接杀死癌细胞吗？答案恐怕会让大家有些失望。实际上，研究里所使用的红薯提取物，是在体外实验环境下进行研究的，可不能简单粗暴地直接把实验结果套用到人体身上。而且，实验中用到的提取物，和我们平日里从菜市场买来、上锅蒸熟后吃进肚子里的红薯，那可有着天壤之别。所以啊，要是想着光靠吃红薯就能抗癌，这想法虽说美好，可并不现实。

红薯这食物，主要成分是淀粉，把它当作主食来吃倒也合适。值得一提的是，红薯里的蛋白质氨基酸结构搭配得挺合理，要是和米面搭配着一块儿吃，还能提高蛋白质的利用率呢。另外，红薯里富含膳食纤维，适量吃点红薯，能帮着预防便秘，对于那些被便秘问题困扰的人来说，也能起到一定的缓解作用。但有一点要明确，说红薯能消灭 98% 的癌细胞，这在我国可没有相关研究能证实，这种说法并不科学。

吃红薯既能减肥又能降血糖？别被误导了！

在追求苗条身材和健康血糖的道路上，不少人都在苦苦寻觅着神奇的食物。这时候，红薯又被一些人赋予了新的 “使命”，传言说吃红薯既能减肥，又能降血糖，可事实真的如此吗？

咱们得清楚，这世上压根不存在能减肥的 “神奇食物”，因为只要是食物，就必然含有能量，根本没有所谓 “负能量” 的食物，红薯自然也不例外。只不过，和我们常吃的白米饭相比，红薯的热量确实要低一些。但可千万别以为找到了减肥的 “神器”，就一门心思只吃红薯。要知道，红薯里的蛋白质含量并不高，和大米、面粉这些常见主食相比，可差了一大截。要是长期只吃红薯，很容易导致蛋白质摄入不足，时间长了，对身体健康可是大大不利。

再说说红薯能降血糖这个说法，同样不靠谱。煮熟后的红薯，升糖指数能达到 76.7，但凡升糖指数高于 70 的，那可都属于高糖食物范畴了。之所以有人觉得红薯能降血糖，是因为和精制米面比起来，红薯所含的碳水化合物和热量相对低一点。但可不能就因此把红薯当成降血糖的 “良药”。

健康吃红薯，这 3 点一定要牢记

红薯虽好，可要是吃法不对，不仅享受不到它带来的健康益处，还可能惹出麻烦。想要健康吃红薯，这 3 点注意事项可得牢牢记住。

控制食用量，别贪多

红薯这东西，虽说营养丰富，但也不能毫无节制地吃。要是一次性吃太多，麻烦可就来了。红薯在我们肚子里会被消化分解，产生大量胃酸。这胃酸一多，人就容易感觉腹胀难受，时不时还会反酸，严重的甚至会引发胃痛。所以，日常吃红薯的时候，一定要注意把控好量，千万别贪多。

吃前记得削皮

吃红薯前，有个小细节可千万别忽略，那就是一定要削皮。红薯的皮里含有大量碱性成分，要是连着皮吃太多，很容易刺激肠胃，引起胃肠道不适。而且，在挑选红薯的时候，大家可得仔细点。要是发现红薯表皮上长了黑斑，或者出现褐色斑点，那可千万别犹豫，赶紧把它丢掉。这种红薯很可能已经被病菌感染，吃了对身体有害无益。

选对烹饪方式

烹饪红薯的方式也大有讲究。最好采用蒸、煮、炖这类较为健康的烹饪方法。可别为了追求口感，选择油炸或者做拔丝红薯这类做法。因为油炸、拔丝等烹饪方式，会让红薯的升糖指数大幅增加。要是想让红薯的升糖指数降下来，还有个小窍门，那就是等红薯煮好后，稍微放凉一点再吃。

在街头巷尾，那香甜软糯、热气腾腾的烤红薯，总能引得孩子们眼巴巴地盯着，那股香味儿，仿佛能瞬间驱散冬日的寒意。红薯，作为一种普普通通却又老少咸宜的食物，凭借着自身独特的魅力，在人们的饮食生活里稳稳占据着一席之地。而且，它身为粗粮家族的一员，一直被视为健康饮食的好选择，平常多吃些，对身体可有不少益处。

不过最近，关于红薯，可是流传着一些让人半信半疑的说法。不少老人常念叨，听说吃红薯能抗癌呢。抱着 “宁可信其有，不可信其无” 的心态，老人们穿梭在超市的货架间，精心挑选着红薯，还打算每天都吃上一点，满心期待着能借此为健康多添一份保障。但问题来了，红薯真有这般神奇的抗癌功效吗？要是一个劲儿地猛吃，会不会反而对身体造成不良影响呢？接下来，咱们就一起深入探究探究，揭开红薯背后的神秘面纱。

在追求健康饮食的道路上，咱们得擦亮眼睛，别被一些没有科学依据的说法误导。红薯是个好食物，但也得科学合理地吃，才能真正让它为我们的健康助力。希望大家都能掌握正确吃红薯的方法，在享受美食的同时，收获满满的健康 。

【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】