深秋“平价3鲜”别错过！这几块钱一斤的“宝”，眼下吃它最补人

一阵秋雨一阵寒，几场秋雨过后，真是越来越能感受到秋天的舒爽气息了！这天一凉快，胃口也开了，吃什么都觉得特别香。说起秋天，那可真是个属于美食的好季节呀！在我们农村老家，流传着这么一句俗语：“秋天吃3鲜，健康一整年”。您知道这“三鲜”指的是什么吗？

其实啊，这秋天的“三鲜”，就是我们最常见到的红薯、板栗和芋头。板栗和芋头那粉粉糯糯的口感，大家都熟悉，是秋天少不了的美味。可这黑不溜秋的红薯，您可别小看了它！

在农村生活过的朋友都知道，秋天的红薯丰收后，家家户户都会把它做成各式各样的美味：红薯粉、红薯干、红薯片……花样可多了！而我最偏爱的，就是用红薯粉来做菜。秋天的白萝卜正当鲜嫩，和红薯粉真是绝配。将它们揉成Q弹软糯的红薯萝卜丸子，既能当主食又能当点心，那丰富的口感让人越吃越爱吃！

这小小丸子里，可藏着秋天最朴实的养生智慧：

红薯——健脾益气，富含膳食纤维，能温和滋养我们的肠胃，增强免疫力。
白萝卜——润肺生津，正能化解秋燥，清爽的特性还能中和油腻。
猪肉——提供优质蛋白质，为日渐寒凉的日子积蓄温暖能量。

您看，这几样再平常不过的食材，凑在一起就成了这个季节最养人的美味。既不需要复杂的厨艺，也不用昂贵的花费，就能为家人做一道暖心暖胃的时令佳肴。天气转凉，正是品尝这份秋日滋味的好时候呢！

【红薯水晶球】

食材：红薯粉200克 前腿肉200克 白萝卜400克 老抽1勺 生抽2勺 盐少许 料酒适量

做法：

食材准备好。

猪肉切条，再切丁，不要剁得太碎了，稍微保留点颗粒感口感更好。

切好的肉末放入碗中，放盐，老抽，料酒搅拌均匀

包上保鲜膜腌制两小时入味。

萝卜去皮，先切丝，再切丁。

烧开一锅水，将萝卜丁倒入开水锅，煮熟。

烫好的萝卜丁过凉水，稍微冲凉后，用手将里面的水分挤出来。

倒入腌制好的五花肉和红薯粉。

用手直接抓揉、搅拌，让肉末和红薯粉均匀混合，趁机将大块的红薯干粉团捏碎。这一步要根据具体情况来，如果太干了稍微加点水，稍微湿润点，蒸出来的丸子才软糯。

揉捏成团，上锅蒸30分钟，底下记得垫上粽叶防止粘连。

蒸好的红薯球晶莹剔透，带着一股淡淡的红薯香味，看着都有食欲！

小贴士：

煮好的萝卜丁如果挤得太干了，搅拌的时候可以稍微加点水，不然红薯丸子太干了，里面容易发白，影响口感。

蒸好的肉丸可以吃，放凉后可以切片炒着吃，或者用来烧汤味道也很不错哦！