乔治队长咖啡主理人彭近洋

十多位咖啡品牌主理人成为贵阳市市长“座上宾”

《贵阳日报》报道，6月6日，贵阳市委副书记、市长王宏主持召开“为了一杯咖啡来贵阳”政企协商座谈会。他强调，坚持全链条发展，做强做优做大咖啡产业，为“爽爽贵阳”注入更多新动能新活力。

座谈会上，乔治队长主理人彭近洋、对的咖啡主理人胡颖、吾界咖啡主理人强华、黑石咖啡主理人雷鸣、横贯咖啡主理人刘开胜、GTS咖啡主理人马晴、Seekseeking主理人肖群、Combos（康搏斯）主理人朱佳露、雪咖啡主理人涂海兰、灌木咖啡执行董事赵平、暮客咖啡主理人胡向明先后发言。王宏对大家为贵阳塑造时尚气质、提升城市活力作出的贡献表示感谢，要求市有关部门和属地认真研究、充分吸纳意见建议，全力为咖啡企业发展做好服务保障、营造良好环境。

消息来源：贵阳日报

小编辣评：贵阳咖啡崛起！值得一提的是，乔治队长主理人彭近洋刚于今年获得2025WBrC世界咖啡冲煮大赛的冠军。恭喜中国咖啡！愿中国咖啡行业再上一层楼。

库迪咖啡与卢旺达建立战略合作

6月6日，库迪咖啡与卢旺达共和国农业部在卢旺达首都基加利签署战略合作备忘录。据称，此举既可支撑库迪咖啡的高速发展，为库迪咖啡提供稳定高品质的咖啡豆资源，也可提高卢旺达咖啡产业综合水平。根据备忘录，库迪咖啡将在卢旺达投资建设“中卢国际咖啡产业发展示范园区”，包含“智慧咖啡种植示范园”、“国际咖啡加工示范园”及“国际咖啡交易示范园”等项目。此外，双方将定期举办全球卢旺达咖啡文化节。库迪指出，卢旺达是全球精品咖啡版图中的新兴力量。库迪咖啡目前门店数量超过14000家。

消息来源：库迪咖啡

小编辣评：库迪咖啡供应链再升级！这场咖啡的“供应链之战”尚在进行中。

开出现炒称重食堂 ，南城香试水新模式提坪效

南城香在北京新开一家主打“现炒社区食堂”的门店，以新鲜现炒和自选称重为特色。店内划分为铁板区、炖菜区、荤菜区等，消费者可依次选购菜品。

南城香相关负责人表示，新店型仍在调整中。品牌创立于1998年，目前在营门店数为195家。近年来，南城香尝试多种模式，包括自助早餐和小火锅，但尚未形成盈利支柱。

自选称重模式并非行业首创，老乡鸡和乡村基旗下的大米先生均采用类似模式。数据显示，大米先生2019—2021年经营收入逐年递增，占比接近一半。业内人士认为，该模式具有一定潜力，能够提升灵活性和吸引力。

南城香创始人汪国玉指出，2024年总流水上涨9%，达16亿元，但单店流水下降14%，利润下降35%。

消息来源：餐饮O2O

小编辣评：更有“锅气”的现炒模式，是中餐发展的重要方向。

蜜雪冰城市值突破2300亿港元

6月4日，蜜雪集团（2097.HK）股价表现强劲，涨近5%，续刷上市新高。截至发稿，股价涨超4%，报610港元，市值2318亿港元，成交额高达1.53亿港元。

近日，蜜雪集团股价连续上攻，WIND数据显示，公司近十日股价涨超11%，近二十日股价涨超20%。蜜雪集团股价的这一波上涨，与近期多家机构发布的积极研报密不可分。国金证券(8.540, 0.06, 0.71%)指出，随着京东提升商户补贴，茶饮品牌交易机会备受关注，而茶饮咖啡依旧是外卖平台的主要补贴品类之一。

高盛发布研报称，自4月11日京东集团宣布100亿元人民币外卖补贴计划以来，伴随饿了么和美团加大补贴与投资力道，该行覆盖的即制饮品公司股价平均上升39%。根据相关报道与该行渠道调查，京东外卖订单中有很大一部分流向即制饮品品牌，其中瑞幸和库迪咖啡的订单量位居前列，其次是一些大型即制茶饮品牌。

消息来源：新浪财经

小编辣评：蜜雪冰城股价的惊艳表现，是国内新茶饮市场火热的缩影。

沃尔玛正积极吸引新顾客和年轻人

在美国市场，随着关税推高价格，沃尔玛最近公布了吸引新的年轻顾客的最新举措，这包括新的广告活动、专为青少年设计的服装品牌Weekend Academy以及在更多城市推出的无人机送货服务。

其中，“Weekend Academy”品牌针对Z世代，提供65款单品，均价低于15美元。此外，沃尔玛计划将无人机送货服务扩展至北卡罗来纳州夏洛特、佛罗里达州坦帕、乔治亚州亚特兰大、德克萨斯州休斯顿和佛罗里达州奥兰多的100家门店。这些举措旨在提升消费者体验，同时在经济前景不明朗的情况下寻找新的增长机会。

消息来源：小食代

小编辣评：Z世代成为当今市场消费的主力军，消费能力不容小觑。

星巴克中国数十款饮品降价，“上午咖啡+下午非咖”新战略来了

根据星巴克今天发布的消息，旗下非咖啡品类三大王牌——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计高达数十款产品，自6月10日起将集体推出全新夏日“心动价”。顾客最低仅需23元，就能在舒适惬意的门店空间，享用一杯高品质夏日特饮。

今天，在回复小食代查询时，星巴克方面补充透露说，此次降价将覆盖上市这三大品类的所有门店。饮品价格降幅为2-6元，如大杯白桃星冰乐降价6元，由原来的41元调整为35元。以销量最高的大杯计算，平均价格降幅达到5元左右。

这也意味着，星巴克多款销量最高的非咖啡饮品的价格，均下探到了“20+元”的价格区间。

消息来源：小食代

小编辣评：星巴克逐渐转移战场，价格战从咖啡行业打到了新茶饮。

元气森林举办成立九周年庆典

6月6日下午，元气森林以“那些年 那些人 那些事”为主题，举办九周年庆典。创始人唐彬森谈到“热爱”这个词的时候说到，“热爱是一种生活态度，保持热爱是一种状态。不活给别人看，不受外界影响，坚持自己的擅长。”未来的日子，这种热爱会鼓励每一个元气人坚持做自己热爱的事情，不用担心瑕疵，不用焦虑，认真做好产品。

唐彬森还提到，元气森林的创新源于对用户的尊重和对产品的热爱。他认为，创新的本质是解决用户问题，而不是为了创新而创新。他引用任正非的话说：“要华为的创新就要允许浪费。”创新需要一个开放包容的环境，有足够的浪费，有足够的包容度。元气森林在产品报废上曾导致浪费和很多损失，但每一次失败之后，团队都愿意坚持创新。这种对产品创造和解决用户问题充满热爱的团队，正是元气森林不断创新的动力。

消息来源：元气森林

小编辣评：元气森林充分展现品牌对用户需求的深刻理解，为年轻人树立了榜样。

美团加码“即时零售＋新酒饮”

5月28日至6月18日，美团闪购推出“万瓶1499元飞天茅台限时抢”活动，用户只需在美团APP搜索“美团618”进入活动页面即可参与。5月29日，美团闪购发布618首日战报，24小时内平台整体成交额相比去年同期增长两倍，酒类呈现爆发式增长，首日成交额相比去年同期涨超18倍。

其中，白酒首12小时成交额即破3亿元，首日成交额相比去年同期增长70倍；啤酒首日卖出近千万瓶。此外，1499元飞天茅台半日内有超23万人预约，茅台、五粮液、剑南春等名酒成交额均破千万元。美团闪购的即时零售模式，让消费者无需预售和尾款，即买即得，30分钟内即可收到商品，这种便利快捷的购物体验深受消费者认可。

消息来源：中国网

小编辣评：酒类爆发式增长，让美团看到了新的增长点。其它即时零售品牌是否会入局？

云南新增一个咖啡本科专业，首批计划招生50人

近日，教育部最新公布的2024年度普通高校本科专业备案结果显示，普洱学院申报的“咖啡科学与工程”专业正式获批，成为云南省继云南农业大学后第二个开设该专业的高校。该专业计划于2025年秋季启动首批招生，拟录取50名新生。

普洱学院的“咖啡科学与工程”专业以“从种子到杯子”为核心理念，课程体系涵盖咖啡加工学、咖啡工程原理、咖啡企业经营与管理学等7门核心课程，以及咖啡新产品开发与设计、食品智能制造等10余门特色选修课程，着力培养咖啡全产业链核心技术的应用型人才。

其中，咖啡品评学和咖啡调配学两门课程教学生如何品鉴咖啡、如何制作咖啡，突出动手实践能力，平衡课程的专业性与趣味性。

消息来源：新华社

小编辣评：云南作为咖啡主产区，此举旨在培养复合型人才，解决下游产业链问题。

雀巢面向全球推出新品“Sinergity”

近日，雀巢宣布推出一款基于科学的生命早期营养产品“Sinergity”，并放在NAN（能恩）旗下销售。目前，该产品正在拉丁美洲和中东市场推出，并计划于今年晚些时候在亚洲其他地区推出。此前，该创新产品在欧洲取得成功。据称，该产品将益生菌与六种人乳低聚糖（HMOs）相结合，旨在促进幼儿健康的肠道菌群和更强的免疫系统。雀巢方面将“Sinergity”视为其2025年六大最重要的创新之一，并称该产品具有显著的增长潜力。

消息来源：foodaktuell

小编辣评：雀巢一直注重创新科技迎合市场健康需求，不断给品牌带来新的增长点。

硬瓷强化瓷品牌Cameo佳美推出釉下手彩系列

硬瓷强化瓷品牌“Cameo China 佳美”推出釉下手彩——RAINBOW彩虹系列备受酒店餐饮企业青睐。

彩虹系列采用釉层施覆的手法，待手绘颜料完全干燥后，采用浸釉或喷釉工艺施加透明釉层。釉料以长石、石英为主体配方，经高温熔融后形成玻璃质保护层，使釉下彩纹样透亮呈现。

成品质检出窑瓷器经色差、透光度及釉面硬度检测后，分类包装交付。釉下手绘纹样永久稳定，符合FDA食品接触材料标准。Rainbow釉下手彩系列采用纯手工绘制工艺，每一件产品都是独一无二的，所有的笔锋印记都是匠人手绘工艺的见证。

消息来源：MOVIDA魔纬达

小编辣评：魔纬达将中国传统与现代美学结合，演绎餐桌上的“中国式浪漫”。期待魔纬达携手佳美出席2026HOTELEX上海展！