贵州从“卖酒”到“卖生活方式”，酒业转型正当时

来源：【贵州广播电视台-动静新闻】

9月10日，在中国（贵州）第十四届国际酒类博览会上，发布了首期“中国酒类市场景气指数”，引发了与会酒商代表和行业专家的广泛关注。各方围绕酒业转型、场景创新与合作机遇等议题展开了深入探讨。

这些宏观趋势在实际市场中如何落地？企业又有哪些具体行动？为进一步了解情况，记者走进展馆一探究竟。

在现场，记者注意到，与往年相比，今年企业的展示方式发生了显著变化。越来越多企业不再局限于产品的简单陈列，而是转向打造沉浸式的饮酒场景、传递更具共鸣的生活方式。无论是传统酿造技艺的创新呈现，还是国际名庄与小众产区的同台竞技，都清晰反映出酒业正经历一场从“卖酒”到“卖生活方式”的深刻变革。

小众酒：捕捉新机遇，开拓新市场

“转型必须围绕客户人群展开，特别是年轻消费者。”广州沃金国际贸易有限公司总经理蒋超在接受动静记者采访时表示。作为格鲁吉亚葡萄酒中国总代理，该公司近年来明显感受到市场结构的变化。在蒋超看来，“中国酒类市场景气指数反映的行业调整，实际上是一个正常的市场筛选过程，这反而为小众酒类带来了新的发展空间。”

蒋超告诉记者，红酒本身具有强场景属性，但传统红酒市场近年确实有所收缩。她认为这既与经济大环境有关，也源于产品选择的多样化。“随着‘一带一路’沿线国家更多酒品进入中国市场，消费者不再局限于法国、意大利等传统产区，而是更愿意尝试小众国家的产品。”

拥有8000年酿酒历史的格鲁吉亚，在中国市场仍算是个“新面孔”。蒋超认为，这种“新旧交织”的特质恰恰成为格鲁吉亚酒的差异化优势。“我们保留原有产品线，同时开发更符合年轻人口感、设计更时尚便携的产品，比如微醺小资系列，以此拓展消费场景。”

谈到消费趋势变化，蒋超特别提到女性消费者的崛起。“如今消费者越来越注重生活品位和仪式感，酒水消费正从商务宴请延伸至家庭和个人场景。近年来女性在红酒消费中的比例明显上升，她们追求生活品质与浪漫仪式感，将成为未来市场的重要增长点。”这一变化也促使企业重新思考渠道策略。蒋超坦言，实体经济面临挑战，线上线下的融合已成必然。“我们开始通过直播、视频号等方式推广，这是市场推动的必然选择。”

白酒：传承中创新，场景中焕新

在白酒展区，同样能够感受到强烈的生活化导向。贵州董酒展馆此次以“健康生活体验馆”为主题，将传统酿造工艺与现代生活场景深度融合。董酒相关工作人员表示：“中国酒类市场景气指数显示行业进入调整期，但我们认为这也是企业回归本质、专注用户体验的好时机。”

董酒展馆打造了一个集品鉴、调酒、互动于一体的多功能空间。“无论是开放式吧台，还是周围的酒柜陈列，都来源于日常生活场景。”馆内特别设置了调酒体验区，用董酒为基酒开发特调饮品，吸引了不少年轻消费者参与体验。面对行业调整，董酒坚持通过品牌差异化稳住市场。“我们始终保持品牌视觉系统的一致性，香槟金源自产品瓶盖颜色，健康始终是我们的核心标签。”一工作人员说。

对于从”卖酒“到“卖生活方式”的转变，该工作人员强调这不仅是省委省政府提出的方向，也是企业持续实践的结果。“酒本就融入生活六大宴席，如今只是更凸显这一属性。我们通过美食纪录片、味道IP等活动，进一步强化酒与生活的联结。”谈到年轻消费群体，她指出现在的年轻人更倾向自主选择，不喜欢传统的豪饮方式。“他们会尝试用白酒调酒，也更关注包装设计。我们需要用更多元的方式呈现白酒文化。”

果酒：融入多元生活，满足个性需求

在悠蜜酒的展区，一场别开生面的品鉴宴正在举行。经销商陈敏告诉记者：“中国酒类市场景气指数提到消费需求端细化出更多领域，这正好印证了我们的产品策略——让每个人都能找到适合自己的那杯酒。”

悠蜜的应对策略是“场景落地+文化扎根”。展区内特别设置了“家庭餐桌区”和“调酒体验台”，以满足不同年龄群体的需求。“阿姨们来试饮果汁，说配早餐正好；年轻人挤在调酒台，用靛蓝调鸡尾酒发朋友圈；还有人专门来找蓝莓果干，因为配料干净，适合给孩子吃。”陈敏认为，这些反馈说明生活方式不是口号，而要真正嵌入用户需求。

针对消费分级趋势，悠蜜推出了从0度无醇酒到40度烈酒的不同产品线。“我们不追求所有人都喜欢同一款酒，但希望每个人都能在悠蜜找到适合自己的选择。”陈敏分享了一个生动场景：“酒博会上，有位老先生试了靛蓝纯饮，评价说‘有贵州白酒的烈度，但多了果香’；旁边00后姑娘用气泡酒调奶茶，感叹‘这才是年轻人的下午茶’。这种差异正好体现了生活方式的多元性。”

在陈敏看来，“转型不一定要颠覆传统，可以是对生活的延伸。比如我们用茅台节气杯装茶、配蓝莓酒，就是将传统节气与现代饮法相融合。”她认为，贵州酒企应该从本地文化、生态和饮食中汲取灵感，让酒成为贵州生活方式的一张名片。

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