嘉禾万事兴：刀王、厨王、歌王，三王相会的宝藏小城

长久以来，茅盾文学奖作品《芙蓉镇》的故事影响着一代又一代人，它的原型是取自嘉禾县石桥镇。而同样获得茅盾文学奖的《浴血罗霄》，在萧克将军的笔下，也把我们带到了湘南的他的家乡——嘉禾县。

嘉禾县素有"江南铸都""美食之乡""民歌之乡"的盛誉，在湖湘大地上勾勒出独特的文化轮廓。"刀王”“厨王”“歌王"如同嘉禾县的三原色，在历史长卷中绘制着县域发展的图景。

11月12日至14日，联合国旅游组织专家、著名品牌策划人贾云峰先生受邀对嘉禾县进行考察，期间就重点资源进行调研，针对文旅品牌发展提出建议。

一、刀王：铁与火的淬炼，铸就工业的脊梁

嘉禾锻造工艺由来已久，据考古发现，春秋战国时期，嘉禾境内就已出现青铜矛、青铜剑。秦始皇统一六国后，在嘉禾设禾仓堡修造兵器。

后来，锻打工艺传至民间，生产各种民用刀具。至清嘉庆年间，嘉禾铁匠遍布两广云贵等地，很多地方出现“嘉禾铁匠街”。历经发展，嘉禾成为中国四大纯手工锻打菜刀基地之一。

嘉禾手工锻打菜刀以其“刀身经千锤百炼，密度更加紧致，刀刃经手动淬火，锋利持久且更易磨砺；刀背厚实不伤虎口，轻重适手，砍切如意”等特征赢得客户的青睐，很多买家不惜重金定制符合自己审美和得心应手的菜刀。

菜刀，不仅是厨具，更是让世界认识嘉禾的符号。“嘉禾菜刀锻造技艺”市级、省级非遗传承人、被誉为“刀王”的黄吉生先生曾耗时65天，打造出了一把重436kg的特大号菜刀，被认定为“世界最重的菜刀”。

如今，在铸造产业升级赛道上，嘉禾同样喜讯不断。国家级铸造特色产业集群、省级数控机床特色产业集群“两个集群”创建顺利进入评审阶段。“中国精铸小镇”让这里成为铸造匠人向往的地方，特色产业化优势更加明显。嘉禾制造的菜刀不仅畅销全国，还远销国外。

二、厨王：舌尖上的江湖，调和五味的艺术

嘉禾刀是铸造的荣耀，那么嘉禾菜则是烟火的诗篇。嘉禾农耕文化历史悠久，是饮食资源率先丰富、饮食文化领先发展的风水宝地。嘉禾人崇尚美食，追求饮食文化的本土性和民俗性，善于兼收并蓄地融汇各地饮食文化，提升本地的饮食魅力。

生活中，嘉禾诞生了诸多美食，如嘉禾的仔姜血鸭、油炸肉、血灌肠、全猪宴、红油粉、凌云豆腐和灯盏糍粑等美食。

除了丰富的菜品，嘉禾早酒是当地人对生活的一种仪式感。清代《嘉禾县志》中就有"晨起饮酒御寒，以备劳作"的记载。早酒餐桌上常见的倒缸酒，作为本地酿造的特色酒，嘉禾籍开国上将萧克将军曾为嘉禾倒缸酒题词“水是家乡甜，酒是倒缸好”。

近年来，嘉禾县举办美食文化节“村厨争霸赛”，赛场上参赛队伍“八仙过海，各显神通”，纷纷拿出了自己的看家本领，挥铲舞勺，颠锅控铲，炒、焖、炸、炖、煎、煮……十八般厨艺在他们的手中发挥得淋漓尽致，动作如行云流水，将一道道传统的乡村食材，烹制成一道道活色生香的精美菜肴，现场香味四溢。

目前，嘉禾县是湖南省十大湘菜产业县，更有“全国吃在广州，湖南吃在嘉禾”的盛誉。近年来，以“美食+”服务于郴州建设世界旅游目的地，推动建设更具美名湖南美食之乡。嘉禾“厨王”的含金量获得大幅提升。

三、歌王：山野间的天籁，流淌千年的乡愁

在嘉禾，人们对生活的热爱还体现在歌唱中。在嘉禾县，千百年来沿袭着一种习俗，大婚之日必唱伴嫁歌。嘉禾伴嫁歌在2006年被列为第一批省级非物质文化遗产保护名录；2021年被国务院正式公布为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

嘉禾伴嫁歌是一种集诗、歌、舞于一体的婚嫁风俗音乐，是中国汉民族传统婚事礼仪活动最具代表性的风俗音乐之一，它的音乐旋律温柔，美妙，使人百听不厌，如痴如醉。在两千多年的历史中，现在仍有1200多首嘉禾伴嫁歌在当地被传唱。民歌界有“北有兰花花，南有伴嫁歌”的传说。

文化视角下，嘉禾伴嫁歌是嘉禾劳动妇女创造的女性文学，是反映湘南妇女生产、生活、思维等方式和婚姻习俗的一面“镜子”；是培育和弘扬妇女孝亲敬老、自律笃行、敬业友善、团结互助、吃苦耐劳、奋发上进、争取权益等道德风范和思想情操的教科书；是当今音乐界、影视剧界研究、利用、吸收、创作的范本。

其实，嘉禾人对唱歌的喜爱不局限于非遗民歌。近年来，嘉禾县举办“声动嘉禾”歌王大赛，参赛者同台竞技，以歌传情，用高水准的音乐盛宴唱响乡土情怀，传递文化自信。参赛选手风格多元，演唱形式涵盖通俗、民族、美声及本土民歌创新演绎，更有选手将嘉禾伴嫁歌元素融入现代唱法，令人耳目一新。能够夺得“歌王”，是嘉禾人特有的一种荣耀。

值一提的是，嘉禾的“刀王”“厨王”“歌王”并非独立的，它们在发展中形成了一种默契。例如，在嘉禾县的大型赛事中，三者都会同时出现在现场，为游客带来感官体验的跨界享受。产业和谐共生，为嘉禾县创造了一种开放融合的氛围。

如今，“刀王”“厨王”“歌王”的发展，正是嘉禾县产业的缩影，在此背景下，随着更多新资源、新产品、新业态的加入，“嘉禾万事兴”将成为这座宝藏小城给大家的新印象。