“植物基” 浪潮席卷端午 盒马菌菇粽掀起节日素食革命

当 “植物基” 风潮与端午佳节相遇，盒马以创新之姿推出菌菇粽，用四种珍稀菌菇打造出 “肉感十足” 的素食粽，成功开辟节日美食新赛道，一场关于端午粽的 “素食革命” 正悄然上演。

近年来，全球范围内素食主义快速兴起，这一趋势不仅源于人们对健康生活的追求，更承载着对环保和动物福利的关注，背后是社会文化与价值观的深刻变革。素食低脂、高纤维，富含多种维生素和矿物质，契合快节奏生活下人们对健康饮食的需求，成为众多消费者的心头好。

盒马菌菇粽正是对这一趋势的精准回应。为打造独特口感，盒马研发团队耗时数月，精选羊肚菌、香菇、杏鲍菇、虫草花四种珍稀菌菇作为馅料。这些菌菇不仅富含膳食纤维与微量元素，其独特的鲜香风味，为粽子赋予别样魅力。在制作工艺上，盒马采用慢炖技法，通过低温慢煮充分激发菌菇鲜味；同时对粽叶进行特殊处理，使其柔软且不易破裂，保证粽子外观与口感俱佳。

产品一经推出，盒马菌菇粽便收获消费者的广泛好评。社交媒体上，素食主义者纷纷晒单分享。一位素食爱好者感叹：“以往的素食粽口感寡淡，盒马菌菇粽却口感鲜美、层次丰富，完全颠覆了我的想象，比肉粽还好吃！” 令人惊喜的是，这款素食粽还成功 “破圈”，不少非素食消费者也被其美味征服。有年轻消费者表示，本是陪家人选购，尝过之后便彻底爱上，如今家中端午餐桌上，盒马菌菇粽已成为固定美味。

事实上，菌菇粽只是盒马素食战略的冰山一角。近年来，盒马持续拓展素食产品线，从素食汉堡、沙拉，到零食、主食，不断丰富消费者的素食选择。在健康、环保理念愈发深入人心的当下，盒马菌菇粽既满足了素食主义者对美食的追求，也为传统端午粽注入新内涵。

随着消费者对创新与健康食品需求的提升，像盒马菌菇粽这样的产品有望成为素食市场主流。