“小吃经济”成洛阳文旅发展新引擎

　　深秋的洛阳，空气里浸润着撩人的香气。9日傍晚6点，状元红路一家原创酸浆牛肉火锅店外，等候的食客已排起长队。“我们前面还有几桌？”“预计10分钟，很快！”店员一边发号一边回应。店内热气蒸腾，店外人声鼎沸。

　　“很多外地游客就是冲着这口酸浆锅底来的。”该火锅店负责人介绍起招牌菜时神采飞扬，“我们融合了牛肉汤、火锅和浆面条三种本地元素，特别受年轻顾客欢迎。”这道创新菜品，已成为“洛阳味道”破圈的一个鲜活注脚。

　　从一口锅到一座城，洛阳对“味道”的打磨远不止于此。不久前，在嵩县首届药膳技能大赛上，厨师将黄芪、山药等药材与本地土鸡一同放入砂锅文火慢炖，药香与肉香交融升腾——这已超越寻常烹饪，成为一场关于养生美学的现场演绎。在同期举办的洛阳味道·2025地方名吃创新大赛中，焦炸丸在油锅中欢快翻滚，“刺啦”声起，焦香四溢，瞬间点燃全场味蕾。这些深耕本土的创意，通过现场展销与直播带货，让大家直呼：“小吃不小，内有乾坤！”

　　如今，“寻味”已成为游客探索洛阳的新方式。为回应这份“味蕾期待”，我市今年相继出台了《“洛阳味道·2025”专项行动决定》《关于推广栾川县、嵩县特色餐饮高质量发展经验做法的决定》，设立特色餐饮产业人大代表流动工作站，为行业把脉定向；着力打造“陆浑全鱼宴”等美食IP，让“洛阳味道”完成从街头小吃到品牌文化的跃升。

　　更具突破性的探索发生在餐桌之外。“武皇盛宴”现场，食客进入的不只是餐厅，更是一场大唐华宴。宫廷御膳、乐舞展演、汉服体验在此融为一体，让人沉浸于“食中有戏、宴间有礼”的文化场景。宴天下、凯旋门等餐饮企业纷纷加码沉浸式业态，新开的神都十三坊与老城十字街店顾客持续爆满，这种“剧情+餐饮”模式更获央视点赞，成为文旅融合的亮眼样本。

　　“我们不仅要挖掘‘洛阳味道’，更要讲好‘洛阳菜’的故事，”市商务局相关负责人表示，我市先后发布陆浑大鱼头、栾川土鸡汤等洛阳十佳菜品，加强食材监管，鼓励口味创新，推动本土小吃向标准化、品牌化发展。

　　数据印证了成效：2025年上半年，我市餐饮消费额达119亿元。国庆中秋假期，我市重点监测的6家餐饮企业营业收入达371万元，同比增长50.39%。这背后，是政府引导、市场运作与社会参与形成的合力。

　　放眼未来，洛阳计划通过美食节、烹饪大赛、行业论坛等形式，持续培育“洛阳味道”品牌；依托深厚的历史文化与民俗资源，推动“商文旅”跨界融合，以更优质的供给与体验，实现消费品质的全面升级。一缕烟火气，正为古都注入新的生机。(洛报融媒·洛阳网记者 贾臻 通讯员 张会娟 葛超 文/图)