牛奶工：一样是牛奶，“盒装奶”和“袋装奶”区别很大，别再乱买

牛奶就是很多家庭常备的一种健康饮品了，它里面含有丰富的蛋白质和钙，每天来上一杯牛奶，就对我们的健康大有裨益。不过，在购买牛奶的时候，看到货架上琳琅满目的商品，总是会让人陷入纠结，尤其是盒装和袋装的两种牛奶，它们有什么区别，哪种更好、更营养呢？别着急，今天就来跟大家详细说说关于盒装牛奶和袋装牛奶的一些区别，弄懂后就能更明智地选择适合自己的牛奶了，下面就一起来了解一下吧！

一：包装材料不同。

我们都知道，盒装牛奶它就是由一个纸盒装着的，而袋装牛奶则是由个塑料袋装好的。其实盒装牛奶，它的包装盒是复合材料，除了表面的纸板外，里面还有着铝箔层和聚乙烯层，它们可以有效的隔绝光线、氧气和水分，密封性能更好。也正是因为盒装牛奶的包装厚实，所以它的成本自然就会比较高一些，但盒装牛奶具有一定的抗压性，不管是运输还是储存，它都不容易受到伤害。

而袋装牛奶，它就是多层的复合塑料袋，材质非常的轻便柔软，而且这种包装的成本相比于盒装的牛奶也要低上不少。所以，平时我们买牛奶时也不难发现，一样的牛奶，袋装的就要比盒装的便宜上不少。不过，袋装牛奶的避光性比较差，我们都是能从包装外表就直接看到里面的牛奶，这样就导致牛奶中的营养成分容易被阳光中的紫外线加速氧化，风味物质也会随之流失了。而且塑料包装的密封性也要差一些，要是不小心挤压或者碰撞，就会出现破损的情况。

二：杀菌方式不同。

平常买牛奶时我们往往会发现，袋装牛奶一般都是放在超市的冷柜中的，而盒装牛奶大多放在货柜中，是常温保存的。其实，这就跟牛奶的杀菌方式息息相关了。袋装牛奶一般采用的都是巴氏杀菌法，也就是将牛奶放置在72-85℃的环境中进行杀菌，由于温度不是很高，它就不能将牛奶中的所有细菌都消灭，因此，袋装牛奶就需要放在冷柜中保存，冷柜的低温就可以抑制细菌的繁殖。并且保存的时间也不宜太久，通常袋装牛奶的保质期就在7天的样子。

盒装牛奶的话，通常采用的就是超高温瞬时灭菌法，就是将牛奶放在135- 150℃的超高温下加热几秒，然后迅速冷却。这种杀菌方式就可以彻底将牛奶里的细菌都消灭掉。由于牛奶中的细菌全部都消灭，所以，它就不需要冷藏，直接放在常温处就可以了，而且保质期也会延长，在6~12个月左右。

三：营养不同。

虽然都是牛奶，但盒装牛奶和袋装牛奶它们在营养方面也有着不小的区别。盒装牛奶由于经过超高温灭菌，将牛奶中所有细菌消灭的同时，也会将里面的营养物质给消灭，比如牛奶中含有的维生素c和维生素B1都会有一定的损失，而且在高温状态下，牛奶中的蛋白质结构还会发生变化，这样就导致盒装牛奶的营养成分有所流失，口感上也会失去了牛奶原本的鲜味，变得相对清淡。而袋装牛奶的杀菌温度低，它就能保留牛奶中更多的营养物质，比如乳铁蛋白等，都能更多地留存下来。口感上也是一样，它的奶香味就会更加醇厚一些。

四：该怎么选。

从性价比来说，同样的牛奶，当然是袋装的更加划算，像我们家庭日常饮用，选择袋装牛奶就是不错的选择。不过要注意，买回家后一定要放冰箱冷藏保存，一旦脱离冷链，牛奶很快就会变质。但如果没有条件储存的，或者拿着送人、需要携带的，那盒装牛奶就更加合适了，虽然价格会贵上一些，但保质期长，携带方便，送人的话，盒装的看着也更加大气一些。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。