江湖上最烈的不是酒，是湘江边一勺泼进油锅的剁椒。
红，红得似血，辣，辣得如刀。
黑陶坛里封着腊肉的魂，烟熏火燎的焦香是岁月割下的疤。
永州血鸭斩骨为刃，紫褐色的盔甲裹着南岭野性的腥风；毛氏红烧肉却温润如诗，糖色里藏着橘子洲头未言说的黄昏。
酸，是吊脚楼檐角悬着的宿命。
一坛老酸汤里浮沉的肉，初尝剜心蚀骨，再品竟嚼出三春杨柳的绵长。
江湖人总说湖南菜狠，辣要剐穿喉头，鲜要刺透脏腑。
可你若在常德清晨的码头捧起一碗牛肉粉，白雾氤氲间，分明瞥见沅江水化成了绕指柔。
最烈的刀，原是用最烫的血淬炼的。

以下是湖南十大名菜的详细攻略，涵盖唯美介绍、推荐门店、交通方式、价格、周边景点及住宿推荐，助你开启一场舌尖与山水交融的湖湘之旅。

10. 常德牛肉粉

牛骨熬汤似琥珀，米粉雪白滑入喉。红油浮面，牛肉酥烂，一把香葱提鲜，晨光中嗦粉的酣畅，是沅江畔早市最生动的剪影。
发源地：常德
推荐门店：

• 杨永胜常德米粉（老西门店）
  地址：常德武陵区人民中路238号
  交通：常德火车站乘H1路公交至“老西门”站
  人均：15元
  周边景点：
• 桃花源景区：门票128元，乘船探访《桃花源记》原型地。
  住宿推荐：
• 桃花源温德姆酒店：园林度假风，约600元/晚，含景区接送。

9. 宝庆猪血丸子

猪血与豆腐揉捏成团，烟熏火燎中凝成乌亮油润的乡愁符号。切片油煎，外焦内糯，是邵阳游子梦里挥不去的故土香气。
发源地：邵阳（古称宝庆）
推荐门店：

• 邵阳老街坊土菜馆
  地址：邵阳市大祥区宝庆中路112号
  交通：邵阳站打车15分钟
  人均：50元
  周边景点：
• 崀山风景区（车程2小时）：世界自然遗产，门票136元（含八角寨、辣椒峰）。
  住宿推荐：
• 崀山国际酒店：景区入口处，约350元/晚，含早餐。

8. 湘西酸肉

稻米与肉糜共酿，酸香在陶坛中悄然发酵。蒸腾时酸味扑鼻，入口却化作温润，是吊脚楼里阿婆珍藏的时光秘方。
发源地：湘西凤凰
推荐门店：

• 大使饭店（凤凰店）
  地址：凤凰县沱江镇虹桥东路18号
  交通：凤凰古城内步行15分钟
  人均：60元
  周边景点：
• 南方长城：门票45元，登城墙俯瞰苗疆苍莽。
  住宿推荐：
• 凤凰素履莲花民宿：临江露台观夜景，约600元/晚。

7. 麻辣子鸡

鸡丁裹挟干辣椒的烈火，花椒在油温中炸裂出麻香，金黄与赤红交织成视觉盛宴。外酥里嫩，辣中透鲜，是市井烟火里最热烈的江湖味道。
发源地：长沙
推荐门店：

• 玉楼东（五一路店）
  地址：长沙芙蓉区五一大道125号
  交通：地铁2号线芙蓉广场站4号口步行3分钟
  人均：90元
  周边景点：
• 太平老街：免费，青石板路品糖油粑粑、臭豆腐。
  住宿推荐：
• 长沙君悦酒店（同前）：步行10分钟可达太平街。

6. 组庵鱼翅

官府湘菜的极致之作，鱼翅如银丝垂落高汤，金华火腿与母鸡熬煮的醇厚汤底，鲜香直透骨髓。轻抿一口，奢华与匠心在舌尖流淌，仿佛穿越至民国官邸的华宴。
发源地：长沙
推荐门店：

• 徐记海鲜（蓝麒麟店）
  地址：长沙雨花区韶山北路139号湖南大剧院3楼
  交通：地铁2号线袁家岭站1号口步行8分钟
  人均：300元（需提前预约）
  周边景点：
• 湖南省博物馆：免费，马王堆汉墓陈列震撼（需公众号预约）。
• 烈士公园：免费，湖心岛泛舟40元/小时。
  住宿推荐：
• 长沙尼依格罗酒店（云端视野）：约1800元/晚，俯瞰湘江与橘子洲。
• 亚朵酒店（省博店）：约400元/晚，步行5分钟到博物馆。

5. 东安鸡

白醋与花椒勾勒出酸辣筋骨，鸡肉紧致弹牙，姜丝提鲜点睛。千年名菜，酸香穿喉，恍见湘南田园的晨露清风。
发源地：永州东安县
推荐门店：

• 东安鸡王（长沙分店）
  地址：长沙天心区白沙路36号
  交通：地铁1号线南门口站2号口步行8分钟
  人均：85元
  周边景点：
• 天心阁：门票32元，古城墙俯瞰长沙。

4. 永州血鸭

鸭血与嫩肉在爆炒中交融成紫褐铠甲，姜辣与米酒激出异香。碎骨渗味，每一口都是狂放不羁的南岭风情。
发源地：永州
推荐门店：

• 蒋永记东安鸡血鸭馆
  地址：永州市零陵区萍阳南路58号
  交通：零陵机场打车20分钟
  人均：70元
  周边景点：
• 柳子庙：门票25元，探访柳宗元笔下的“永州八记”。
  住宿推荐：
• 零陵古城客栈：古风院落，约200元/晚。

3. 毛氏红烧肉

酱油与糖色染就红玉光泽，肥腴化作绕指柔，瘦肉酥而不柴。不靠辛辣取胜，独以醇厚征服味蕾，恰似伟人故里的绵长底蕴。
发源地：韶山
推荐门店：

• 毛家饭店（韶山冲总店）
  地址：韶山市韶山冲毛泽东故居对面
  交通：韶山南站乘景区巴士直达
  人均：80元
  周边景点：
• 毛泽东故居：免费，需预约；滴水洞门票50元。
  住宿推荐：
• 韶山宾馆：园林式酒店，约400元/晚，毗邻景区。

2. 腊味合蒸

腊肉、腊鱼、腊鸡共舞于蒸汽缭绕中，时光沉淀的咸香层层绽放。琥珀色的油脂渗入米饭，一口便尝尽湘西山野的冬日暖阳。
发源地：湘西
推荐门店：

• 老灶屋（吉首店）
  地址：吉首市人民中路98号
  交通：吉首火车站打车10分钟
  人均：65元
  周边景点：
• 凤凰古城（车程1小时）：免费入城，泛舟沱江（80元），夜赏吊脚楼灯火。
  住宿推荐：
• 凤凰清溪禅院（民宿）：临江房约500元/晚，静谧雅致。

攻略小贴士

1. 交通：长沙地铁覆盖主要景点，湘西建议包车；韶山需乘高铁至韶山南站。
2. 美食季：秋冬适合腊味，夏季宜配冰饮解辣。
3. 门票优惠：学生/老人凭证件多数景点半价。

1. 剁椒鱼头

火红的剁椒如晚霞倾泻于白玉般的鱼头之上，蒸汽升腾间，椒香与鱼鲜缠绵交融。一口嫩滑，鲜辣直抵心尖，是湖南人豪迈热情的味觉图腾。
发源地：长沙
推荐门店：

• 坛宗剁椒鱼头（ifs店）
  地址：长沙芙蓉区解放西路188号国金中心6楼
  交通：地铁1/2号线五一广场站11号口步行5分钟
  人均：120元
• 火宫殿（坡子街总店）
  地址：天心区坡子街127号
  交通：地铁1号线黄兴广场站1号口步行10分钟
  人均：90元
  周边景点：
• 橘子洲头：免费，可乘小火车（40元）赏湘江风光。
• 岳麓山：免费，爱晚亭秋色绝美，索道单程30元。
  住宿推荐：
• 长沙君悦酒店（高端）：江景房约1500元/晚，步行可达坡子街。
• 如家商旅（五一广场店）（经济型）：约300元/晚，地铁便利。

交通联动建议：

• 长沙为中心：长沙高铁2小时直达韶山/常德，4小时至凤凰（需中转吉首）。
• 湘西环线：长沙→张家界（天门山）→凤凰→吉首（矮寨大桥）→邵阳（崀山），包车约500元/天。

价格浮动提示：

• 节假日景区门票/住宿价格上涨20%-50%，建议提前预订。
• 湘西酸肉、腊味等土菜馆人均通常不超80元，性价比极高。

隐藏玩法：

• 长沙夜宵江湖：冬瓜山夜市（人均50元吃遍紫苏桃子姜、热卤）。
• 凤凰非遗体验：苗银锻造（虹桥附近工坊，体验费80元/小时）。

携这份攻略，从长沙的繁华街巷到湘西的烟雨古城，让味觉与脚步共同丈量湖南的多重魅力吧！