夏日限定“土特产” 金蝉市场挺热闹

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一到夏天晚上，很多人就拿着手电筒，到树林里一圈一圈地转，一边转一边仔细地看树上。这个场景想必大家都熟悉，这是抓金蝉呢，俗话说叫摸知了猴。这小小的金蝉因其风味独特成为一道特色佳肴，野生金蝉早已供不应求，您看，咱们高青的这处金蝉市场可是热闹得很呢。

清晨八点半，记者来到县城一处便民市场，发现售卖金蝉的摊位已经熙熙攘攘，许多市民纷纷前来选购，带回家中品尝。其中一位摊主向记者透露，她已经在此售卖金蝉多天，每日能售出约二千只左右，单只售价在1.2元左右，生意颇为兴隆。

摊主 阮云霞：自己能摸个一百二百很正常，因为周边一些年龄大的来摸，有的带着孩子不方便出来卖，他就给我了，根据市场价格就一起给卖了。

油炸知了猴、干煸知了猴是在山东最为常见的做法。民间有“一只知了猴顶三个鸡蛋”的说法，地位堪比小龙虾。虽然说这道美食口感独特，但并非人人都适合食用。

县人民医院消化内分泌科副主任 信延华：首先是一些特殊人群，包括这种孕妇、哺乳期以及儿童，避免这个食用，因为这个金蝉，含有一些重金属物质，容易引起一些胃肠道反应，还有过敏反应。

医生介绍，金蝉容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃。此外，过敏体质者、肾病患者、肝病患者、痛风患者等人群不宜食用。如果打算食用，一定做好这几步。

县人民医院消化内分泌科副主任 信延华：清洗，首先是放入这个水中浸泡30分钟，然后用小刷子轻轻地刷洗这种外壳，去除这种污垢杂质，一定要煮熟，彻底煮熟，然后再可以食用，再就是避免与其他高蛋白的一些食物同时食用。

记者：聂林 胥超