弘扬瓯菜文化，温州瓯菜工匠联合会成立

4月20日下午，温州瓯菜工匠联合会在瑞都·将军大酒店成立，浙江工匠、省五一劳动奖章获得者项朝晖当选会长，联合会共招募138名会员，今后将凝心聚力传承和弘扬瓯菜文化，推动瓯菜技艺的创新与发展。

作为浙菜四大流派之一，瓯菜文化历史悠久，不仅承载着温州人民的情感记忆，更是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠，其精湛的烹饪技艺、独特的风味体系、深厚的文化底蕴，使其在浙菜流派中独树一帜。然而，随着时代变迁和餐饮行业的激烈竞争，传统瓯菜技艺面临着传承断层、创新不足、市场竞争力下降等严峻挑战。

据介绍，温州瓯菜工匠联合会的成立，不仅是瓯菜行业发展的需要，更是振兴温州传统文化、促进餐饮经济繁荣发展的重要平台。“今后我们将打造一个集瓯菜技艺传承、瓯菜文化交流、瓯菜人才培养和瓯菜市场推广于一体的综合性平台，为瓯菜工匠大师和餐饮企业搭建交流学习，展示大厨技能和企业风采的舞台，助力温州打造‘世界美食之都’。”项朝晖表示，接下来，他们将在龙湾区打造瓯菜博物馆，探索瓯菜标准化制作方案等，大力弘扬瓯菜文化。

截至目前，温州瓯菜工匠联合会共招募会员138名，其中支持合作单位12个。会员基本由分布在市本级和各县（市、区）的各级瓯菜工匠大师组成。

今年，温州将“建设一批美食地标、争创世界美食之都”写入政府工作报告，吹响了瓯菜文化传承振兴行动的集结号。温州瓯菜工匠联合会成立后将充分发挥联合会工匠大师的人才优势，提升瓯菜在全国和全世界的知名度和美誉度，为温州申报“世界美食之都”发挥社会团体的应有作用。

温州市人社局相关负责人表示，值此契机，该局也将创新推出“加强‘温州菜’技能人才队伍建设16条”举措，通过育人才、优机制、挖特色，加快形成瓯菜工匠人才的职业友好型发展生态，全力打造一支技能过硬、结构合理、规模庞大的瓯菜技能人才队伍，从而进一步重振温州菜产业雄风，加快助力温州创建“世界美食之都”。