吴勇论道酒业未来：“十五五”的五大增长极与价值重生

#创作训练营开营啦##酒#

吴勇 酒业公益品牌酉贤创始人、黄河文明与酒文化渊源探索发起人、酒业观察家和培训专家

深度对话

“十五五期间，那些能够紧跟国家政策导向、深刻洞察消费变迁、坚定走高质量发展之路的企业，将最终在这场行业大洗牌中脱颖而出。”

“未来的酒业，必将是传统匠心与现代科技的交响，是东方神韵与全球视野的共鸣。”

文 | 中酒酒价

近日，中国市场信息调查业协会酒类产业信息专委会成立大会举行，著名酒业观察家吴勇做了主题为《中国酒业“十四五”回顾与“十五五”展望——在变革中探寻新增长极》的报告。站在“十四五”收官与“十五五”开局的历史交汇点，这位深耕行业多年的观察家以敏锐洞察和冷静分析，勾勒出一幅中国酒业在变革中探寻新增长极的路线图。

为此，小编独家对话吴勇，探讨在酒业新旧动能转换之际，未来行业的发展之路，以及怎样在变革中探寻新的增长极。

“十四五”时期（2021-2025年）是中国酒业在深度调整与结构性变革中砥砺前行的五年。吴勇用“总量控容、价值攀升、分化加剧”十二个字概括了这一时期的鲜明特征。

行业数据支撑着这一判断。白酒产量从“十三五”末2019年的785.95万千升，持续下滑至2024年的约414.75万千升左右，累计下降约15%。但同期规模以上白酒企业销售收入却从2020年的5836亿元增长至2024年的7964亿元，呈现出明显的“量减价增、量减值增”特点。

“这意味着行业正从规模扩张向质量效益转变”，吴勇分析道，这种转变与“十五五”规划强调的“高质量发展”主题高度契合。

产业集中度提升成为这一时期的显著趋势。白酒行业CR5（前五名市场份额）从“十三五”末的约20%提升至“十四五”末的超过40%，头部效应更加明显。

在吴勇看来，“十四五”期间酒业取得了四方面核心成就：品质与风味创新成为共识；数字化转型全面渗透；绿色与可持续发展理念落地；消费场景与人群的多元化探索兴起。

但成就之外，挑战也随之而来。吴勇指出四个方面待解难题：渠道库存与价格倒挂压力、年轻消费群体断层风险、国际化进程缓慢、同质化竞争与内卷加剧。

“这些挑战，正是‘十五五’需要着力破解的命题。”吴勇表示。

面对“十五五”，吴勇系统性地提出了五大新增长极：

一、品类创新与风味革命

“未来最大的机会在于创造新的需求，而非瓜分存量市场。”吴勇指出，酒业需要深化风味科学研究，拥抱低度、利口、多元趋势，积极探索无醇/低醇赛道。

他特别强调口感改良和降低饮用门槛对吸引女性和年轻消费者的重要性。这不仅是产品补充，更是对潜在消费人群的战略布局。

二、场景再造与文化破圈

“酒是文化的载体，新的消费场景是引爆新增长的关键。”吴勇建议行业打造日常微醺场景，推动酒饮从社交工具向生活伴侣转变。

他提出开发适合一人饮、佐餐、户外露营等轻松场景的产品和营销内容，将名酒企业和美酒产区打造为工业旅游和文化体验目的地。

IP联名与跨界共创同样重要，让酒品牌成为年轻人潮流生活的一部分。

三、数智化深化与价值链重塑

吴勇表示：“数字化将从赋能工具升级为重构产业的核心力量。”

他建议酒企构建端到端的智慧供应链，利用AI、IoT等技术实现全链路数字化、可视化与智能化；构建品牌自有DTC平台，通过小程序、APP等沉淀用户数据，“从卖一瓶酒转向服务一个人”。

探索AI+创新应用也是重要方向，如利用人工智能辅助新品研发、优化酿造工艺、进行市场趋势预测等。

四、绿色低碳与ESG价值

“ESG不再是成本，而是未来企业的核心竞争力。”吴勇指出，酒业需要实现全生命周期绿色化，从绿色原料种植到包材循环回收，将可持续发展理念贯穿产品全生命周期。

他强调企业应强化社会责任叙事，公开透明地披露ESG实践，并将ESG融入产品设计，开发使用环保材料、轻量化瓶体的产品。

五、国际化破局与文化输出

吴勇指出：“中国酒的国际化，本质是中华饮食文化的全球化。”

针对海外消费者，开发鸡尾酒基酒、餐前酒等更易接受的饮用方案，通过鸡尾酒大赛、调酒师培训等方式培育意见领袖。

面对“十五五”，吴勇预判中国酒业将经历五个“转向”：从“规模扩张”转向“价值增长”，从“渠道驱动”转向“用户与品牌双轮驱动”，从“传统制造”转向“科技与文化融合的新制造”，从“单一酒种竞争”转向“品质生活解决方案的竞争”。

这一判断与行业顶层设计不谋而合。中国酒业协会理事长宋书玉曾指出酒业发展的四个趋势性变革：传统与科技的深度融合；年轻化与国际化双轮驱动；文化输出构建新型话语体系；可持续发展成为核心命题。

对于不同体量的企业，吴勇提出了差异化建议：龙头企业应担当行业科技研发、标准制定的引领者，开拓国际市场；区域酒企应深耕根据地市场，打造“小而美”的特色品牌；新兴品牌则需聚焦细分人群和场景，以极致产品和圈层营销实现破局。

“未来的增长将不再是线性外推，而是结构性、多维度的跃迁。”吴勇强调，全行业必须以长期的战略耐心，摒弃投机心态，回归产品本质，拥抱技术变革，洞察用户变迁。

文化战略在“十五五”期间被提升至前所未有的高度。2025年11月12日，中国酒业协会发布《中国酒业“十五五”新文化发展纲要》，提出“139”计划，标志着文化将成为酒企穿越周期、拉开竞争差距的核心护城河。

在吴勇看来，文化是破解当前酒业动销疲软、价值模糊问题的钥匙，更是长期提升中国酒业国际话语权和消费认可度的根本。

“十五五期间，那些能够紧跟国家政策导向、深刻洞察消费变迁、坚定走高质量发展之路的企业，将最终在这场行业大洗牌中脱颖而出。”吴勇预测，这些企业将引领中国酒业迈向更加成熟、更具国际竞争力的新阶段。

吴勇为行业描绘了一幅清晰的转型路线图：那些能够以文化赋能提升品牌价值、以科技创新优化用户体验、以绿色理念重塑生产流程的企业，将在新一轮市场洗牌中赢得先机。

正如他所断言：“未来的酒业，必将是传统匠心与现代科技的交响，是东方神韵与全球视野的共鸣。”这幅行业转型的宏大画卷，正在今天的战略抉择中徐徐展开。

END

你怎么看酒业“十五五”未来行业的发展？

欢迎文末评论、点赞、分享！

#酒业培训##你对白酒市场怎么看##酉贤黄河酒文化##勇哥煮酒一周酒业解读##分享今日的感悟##酒业发展新趋势是什么?##国产葡萄酒#