小寒过后？常喝2款家常暖汤，温补养阳还驱寒，安稳过冬不遭罪！

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小寒是冬季的重要节气，也是一年中寒气最盛的时段之一。民间常说 “小寒胜大寒”，此时气温持续走低，寒风凛冽，人体容易受到寒气侵袭，出现手脚冰凉、气血不畅、抵抗力下降等情况。

在这样的季节里，饮食养生尤为关键，而温热汤品作为冬季滋补的重要选择，既能补充身体所需营养，又能快速驱散寒气、养护阳气，成为很多人日常养生的首选。今天，我就结合生活实际和养生常识，给大家分享两款做法简单、食材常见的暖身汤，不管是忙碌的上班族还是居家生活的朋友，都能轻松制作，让这个冬天过得温暖又健康。

羊肉萝卜暖身汤是小寒过后的滋补佳品，食材搭配兼顾营养与养生，口感鲜香不腻，适合大多数人食用。中医认为，小寒时节人体阳气潜藏，需要适当摄入温补食材来唤醒阳气、抵御寒气，羊肉性温味甘，归肾、脾经，具有补气血、温肾阳、驱寒邪的功效，是冬季温补的理想食材。

而白萝卜性凉味甘辛，归肺、胃经，能消食化积、生津止渴，与羊肉搭配可中和其温热之性，避免滋补过度导致上火，形成 “温而不燥” 的养生效果。从现代营养学角度来看，羊肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及铁、锌等矿物质，能为人体提供充足热量，帮助维持冬季代谢需求；白萝卜则含有丰富的维生素 C、膳食纤维以及多种植物化合物，其中膳食纤维可促进肠道蠕动，维生素 C 能增强免疫力，减少冬季感冒的发生。

制作这道汤时，食材选择有不少小技巧。羊肉建议挑选羊腿肉，肉质紧实、脂肪含量适中，炖后口感鲜嫩不柴；白萝卜应选择表皮光滑、重量较重的，这样的萝卜水分充足、口感清甜。处理羊肉时，切块后用清水浸泡 30 分钟，去除部分血水，再放入沸水中焯水，加入 2 片生姜和 1 段葱段，能有效去除羊肉的膻味。

焯水后的羊肉冲洗干净，放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，让羊肉的营养充分释放到汤中。此时放入切好的白萝卜块，继续炖 20 分钟，至萝卜软糯入味，最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可。炖好的羊肉萝卜汤汤色清亮，羊肉软烂，萝卜吸满汤汁，入口温热醇厚，喝完整个人从胃里暖到四肢，能有效缓解冬季手脚冰凉的症状。

对于不喜荤腥或想要更温和滋补的人来说，当归生姜红枣汤是更好的选择，食材简单易获取，烹饪过程无需复杂操作，却能达到补血养阳、驱寒暖身的效果。中医理论中，当归性温味甘辛，归肝、心、脾经，被誉为 “补血第一药”，能补血活血、调理气血运行；生姜性温味辛，归肺、脾、胃经，可温中散寒、温中止呕，帮助驱散体内寒气；红枣性温味甘，归脾、胃、心经，能补中益气、养血安神，三者搭配形成 “补血 + 散寒 + 益气” 的组合，适合冬季气血不足、寒气内生的人群。

现代研究发现，当归中的挥发油成分能促进血液循环，改善肢体末梢供血，缓解畏寒症状；生姜中的姜辣素可刺激消化液分泌，加快新陈代谢，提升身体产热能力；红枣富含铁元素、维生素 B 族以及多种氨基酸，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，能预防冬季缺铁性贫血，维生素 B 族则可维护神经系统健康，减少疲劳感。

制作这道汤时，当归建议选择无硫当归，颜色呈棕褐色、气味清香，避免购买颜色过白、有刺鼻气味的劣质当归；红枣可根据喜好选择去核或带核，去核后口感更细腻，带核则补血效果更佳。将当归 5-10 克用清水冲洗干净，去除表面杂质，生姜 3-5 片洗净切片，红枣 5-6 颗洗净备用。

锅中加入 500 毫升左右清水，放入当归、生姜和红枣，大火烧开后转小火煮 20 分钟，让食材的营养成分充分溶解在汤中。煮好后可根据个人口味加入少量红糖调味，红糖性温味甘，能进一步增强补血驱寒的效果。这款汤口感温润甘甜，当归的药味被生姜和红枣的香甜中和，适合每天饮用一碗，坚持一段时间后，能明显感受到气血充盈，脸色变得红润有光泽，寒气侵袭带来的不适感也会逐渐减轻。

冬季喝汤养生，除了选择合适的汤品，还需要注意一些细节。汤品必须温热饮用，凉汤会刺激胃肠道，损伤脾胃阳气，反而加重畏寒症状；食材应优先选择新鲜食材，避免使用冷冻过久或变质的食材，保证营养不流失且食用安全；烹饪时尽量少放辛辣刺激、油腻厚重的调料，保持汤品清淡，更利于身体吸收。

小寒过后，天气虽冷，但只要注重饮食养生，合理搭配食材，就能通过一碗碗暖汤为身体补充能量、养护阳气。这两款家常暖汤，既有传统养生智慧的加持，又符合现代健康饮食理念，不管是自己饮用还是家人分享，都能在寒冷的冬季带来温暖与健康。不妨将做法收藏起来，融入日常饮食中，让这个冬天远离寒气困扰，安稳舒适地度过。