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中国烹饪与美食品牌研究院助力稞稞笑品牌高质量发展专题研讨会圆满举行

4月15日，亚洲食学论坛主席、中国烹饪与美食品牌研究院名誉院长赵荣光，中国烹饪协会名誉副会长李亚光，《中国烹饪》杂志社主编王者嵩，亚洲食学学会秘书长、亚洲食学论坛秘书长王斯，陕西省餐饮业商会终身荣誉会长陕西龙鑫企业集团董事长聂磊，中国烹饪协会小吃委副主席、陕西省餐业商会党支部书记、陕西春发芽董事长杨忠良，中国烹饪与美食品牌研究院秘书长马牛等一行专家老师赴稞稞笑企业开展专题调研，围绕品牌高质量发展与中华美食文化传承两大核心议题展开研讨。稞稞笑主要领导热情迎接各位专家的到来，并一起陪同参观介绍稞稞笑风雨15载的品牌故事与文化内涵。

参观结束后，一行人移步会议室，正式开启此次座谈会。座谈会上，稞稞笑董事长林海江与总经理杨保丁围绕企业发展历程、所获荣誉及未来规划展开全面汇报。重点提出通过AI技术提升运营效率、优化人力配置的战略方向。为了让专家们更直观地了解AI技术在餐饮企业的应用，翼林软件开发有限公司技术经理沈杰以视频演示的方式，从成本核算、菜单优化等多个维度，深入浅出地介绍了AI技术如何助力餐饮企业实现智能化管理与精准化运营。

与会专家从技术中性论视角切入，就AI在餐饮业的应用展开热议。专家们一方面肯定了AI技术在餐饮领域的创新应用价值；另一方面也强调，AI作为人类代码编程的产物，其主要依靠海量数据的积累，本质上不具备独立意识与主观判断能力，因此现阶段AI在餐饮业的定位只能作为辅助工具。

李亚光会长则立足行业高度，代表研究院表明此行目的。他表示，一方面希望通过深入调研更多像稞稞笑这样的优秀团餐企业，共同探讨服务企业、赋能企业的有效路径；另一方面，面对团餐行业快速发展的新形势，如何更好地传承与发扬中国传统饮食文化，成为摆在行业面前的重要课题。

后续赵荣光教授从团餐企业自身运营以及行业宏观发展两个维度，提出了极具针对性和前瞻性的指导意见。在企业自身运营层面，赵教授着重指出，食品安全是餐饮企业发展的基石，是普通民众身体健康的保障。在日趋激烈的餐饮市场中，只有不忘初心、才能赢得消费者的信任与支持。在全行业发展层面，赵教授强调餐饮行业必须突破地域与利益框架的束缚，积极打破国外在餐饮标准等方面设置的壁垒，构建一套具有普适性的东方餐饮标准体系，以此推动东方饮食文化在全球餐饮格局中扩大影响力、增强话语权。

17日，浙江工商大学教授、中国烹饪与美食品牌研究院执行院长赵浩兴受邀来到稞稞笑。双方就合作发展事宜展开深入交流，交流中赵教授表示十分看好稞稞笑企业的未来发展。他透露，研究院正计划推出“三个三”战略规划，即聚焦三个品类、覆盖三个地区、整合三大资源（科技、人脉、品牌营销），通过精准赋能助力企业与行业发展。此外，赵浩兴教授还表示，稞稞笑自身优势显著，若双方有意向可携手打造轻资产数字化团餐服务品牌，共同制定中国团餐标准，为行业创新发展注入新动力。

此次研讨会，各位专家的倾囊相授，不仅为稞稞笑的品牌发展提供了宝贵的意见与建议，更为餐饮行业的高质量发展指明了方向。在研究院的指导下，未来稞稞笑将继续深耕团餐行业，以创新驱动为核心，充分挖掘企业潜能，释放更多商业活力。