黄阿姨今年63岁，是社区里有名的“养生达人”。每天下午准时泡上一壶浓茶，把喝茶当作延年益寿的秘诀。可就在最近，老姐妹聚会上，有人大倒苦水：喝茶喝了几十年，最近体检却发现食管“有毛病”。话音刚落，大家纷纷议论起来：“喝茶不是好习惯吗？怎么还能喝出问题？”
医生的回答更让人意外：“喝茶，不一定都是好事，有些喝法甚至可能增加某些癌症风险。”一时间，疑问和不安在大家心头盘旋。“喝了大半辈子的茶，会不会真的对身体有损害？”别急，今天我们结合权威研究，把“喝茶到底养生不养生”说清楚，尤其是喝茶和癌症那个意想不到的关联，很多人真未必清楚结论。

照着这样喝，真的安全吗？到底该不该继续每天喝茶？答案比你想象得更复杂，尤其是第3点，几乎9成人都在忽视！

喝茶到底安全吗？专家这样说

很多人认为喝茶可以“刮油清肠”，还能抗氧化、降血脂。但真相究竟如何？2018年，《柳叶刀·公共卫生》杂志公布了一项涉及47.5万中国人、长达10年的大规模研究（中国Kadoorie生物库研究），数据显示：

经常喝很烫茶的人，食管癌发病率比普通人高出约90%（相对风险：1.9，95%置信区间：1.5-2.3）。

尤其是吸烟、饮酒且爱喝烫茶者，罹患食管癌的风险显著叠加。

并未发现普通温度适量饮茶会显著提升其他癌症如胃癌、肝癌等风险。

机制解释：高温液体反复对食管黏膜的灼伤，是造成细胞反复修复，进而诱发细胞异常和癌变的重要外因。正如医生比喻，“就像用开水反复烫一根塑料管，时间久了很容易产生裂痕和变形”。
经典中医说“不可饮其滚热”，现代医学已证实这句古训有其道理。喝茶虽好，错误喝法却暗藏巨大隐患。

喝茶的3种危险喝法，别再这样做

喝茶养生，但如果方式错误，危害悄然而至，甚至“养生”变“伤身”，需要格外警惕。

高温喝茶——癌症风险首要因素
研究显示，饮用温度高于65℃的茶水，是食管癌风险翻倍的重要变量。脆弱的食管黏膜经受反复烫伤，极易形成慢性溃疡、炎症，为异常增生埋下祸根。
数据显示，中国高发区（如河南、内蒙古）因爱喝滚烫茶，食管癌患病率是沿海城市的2-3倍。

过量饮浓茶——心血管、肾脏受累
有人觉得“浓茶提神”，殊不知大量摄入咖啡因和茶多酚，可能引起心悸、失眠、骨质流失。中国疾病预防控制中心统计，大量浓茶摄入人群骨质疏松发病率比平均水平高出14.2%，中老年女性更需警惕。

空腹饮茶、饭后贪杯——消化系统易受损
不少人习惯清晨空腹喝茶以“通便”，但浓茶易刺激胃酸分泌、增加胃壁负担，易致反酸、胃痛。饭后立即饮强烈茶水，还会影响铁、钙等营养素吸收。实验证明，饭后5分钟喝茶，会使铁吸收率下降近60%。

喝茶不致癌，这样喝更健康

说到这里，难道要和喝茶“说分手”？其实不必过于紧张，大量研究也支持，科学喝茶有益健康，甚至有助于降低部分慢性病风险。
想要“喝出健康”，不如参考如下建议：

茶温适中是底线
无论绿茶、红茶或乌龙茶，最佳饮用温度控制在60℃以下（用嘴能感到温暖但不烫口），热茶泡好后至少放置5-8分钟再喝。

浓淡适宜，不贪量
每天饮茶不超过6克茶叶，切忌泡老、泡浓。高血压、心律失常、肾病、孕妇及儿童，宜咨询医生调整适宜饮量。

时间把控，饭前饭后要间隔
推荐餐后30分钟再饮茶，避免干扰消化、影响营养吸收。熬夜、空腹、酒后慎饮茶，有基础疾病人群根据实际身体状况调整。

结合自身，量力而行
任何“健康习惯”，最怕盲目跟风。如果你或家族有食管、胃肠道相关肿瘤史，请务必降低高温饮品摄入，定期做必要体检咨询。而茶叶本身不致癌，错误喝法才是问题。

喝茶这件小事，藏着很多健康学问。只要我们细细推敲，科学调整方式，茶香依旧，健康长伴。当然，网络上流传的“喝茶直接致癌”是过度解读，但“滚烫茶等不良习惯增加癌变风险”则已被医学证实，与其盲信民间偏方，不如尊重科学。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。

参考资料:
《柳叶刀·公共卫生》2018年中国Kadoorie生物库项目
《中国疾病预防控制中心流行病学通报》
《中国茶叶科学》杂志2021年第5期
《饮茶与健康的临床观察》