第一批来华免签的外国人，吃过中国大餐，回国已经吃不下白人饭了

这个国庆节，要说谁最火，莫过于“鸡排哥”了。

连韩国姑娘都跨海而来，排队3小时，只为尝尝网友口中的“鸡排界天花板”。

其实这波“鸡排热”，不过是中国味道，圈粉全球的冰山一角。

自从144小时免签政策落地，中国美食便在全球吃货圈火了起来。

成都的火锅店、广东的茶楼、北京的烤鸭店……这些地方早已成了老外们的打卡胜地。

原本只想瞅一眼就走的老外，却发现时间完全不够用，美食根本就吃不完！

甚至有人绞尽脑汁“卡bug”：先去周边日韩绕一圈，再回中国，又能喜提另一个“144小时”。

随着网上延长免签时间的呼声越来越高，去年12月，我国直接将免签时间延长至240小时。

主打的就是，让外国朋友们吃得尽兴、玩得痛快。

然而，在中国笑嘻嘻逛吃逛吃的老外们，回国后，却发现笑不出来了。

尤其是尝过百般滋味的中餐后，许多人出现了严重的“戒断反应”：没有中餐的日子，浑身难受。

有人在网上分享，说回国后感觉肚子里，像有个无底洞，脑子里想的全是牛肉面，连睡觉都梦到疙瘩汤、油泼辣子，疯狂地想吃酸菜方便面。

其实也不难理解，对于长期吃单一食物的外国人来说，中国的美食不仅仅是“食物”，更像是一种全新的感官体验，一旦尝过，就很难忘怀。

几乎没有一个来中国旅游的外国人能抵挡住一顿中餐的诱惑。如果有，那就再来一顿。

韩国一位美食博主，一直认为世界上最好吃的食物，就是炸鸡和年糕。而中国，就是美食荒漠。

可当她尝过中餐后，却彻底沦陷了。

她一开始选择的是精致高端的餐厅，觉得只有这样的地方才会有美食。

毫不意外，当蒜蓉粉丝和酸菜鱼一上桌，她就败下阵来，最后连酸菜鱼的汤，都喝得一干二净。

后来，她又转战路边小店，点了最简单的葱油拌面和灌汤包。

结果灌汤包一口咬下去，鲜美的汤汁涌到嘴里，瞬间就让她欲罢不能，忍不住发出“嗯”的满足声。

在短短四天里，博主从大连到上海，再到杭州，没少见她一边哐哐炫，一边发出灵魂叫声。

回国后，博主面对曾最爱的炸鸡和泡菜，再没了兴趣，4天就瘦了4斤。

一名四川的俄罗斯女婿，暑假带着弟弟，来中国体验生活。

早餐是热气腾腾的肉包子配豆浆，晚上则是小饮料配烧烤，弟弟吃得满嘴流油，一脸满足，一个劲儿用蹩脚的四川话感叹：“巴适惨喽！”

到了要离开的那天，哥哥半开玩笑地说了句：“回去啃你的土豆吧！”弟弟破防了，临登机前，赶忙跑到便利店，买了一个肉包子。

当他意识到，这是在中国吃到的，最后一个肉包子时，再也控制不住，流着眼泪同肉包子告别。

这种“吃不够”的感觉，对许多外国人来说，几乎是常态。

之前就有网友分享，他的一个德国工程师同事，第一次来中国出差，就打开了美食世界的大门，一个月下来，直接胖了18斤。

从那以后，他没事就跟总部抢出差名额，有一次，为了来中国，都和另外一个同事干起来了。

当然最可怜的还是在外求学的留子。

一个在英国留学的留子，凌晨四五点，刚下飞机，就冲到卖鸡蛋饼的摊子。

老板做一个他就吃一个，老板看着蓬头垢面、狼吞虎咽的他，眼里全然是不理解，第四个鸡蛋饼，都没忍心收他钱。

当然，如果你能做点，拿得出手的中餐，那在留学圈子就可以横着走了。

有网友说，自己的表妹凭着仅会的5个菜，在学校收了很多“儿子闺女”。

每次一放暑假和寒假，同学们都会催表妹，赶紧回学校做饭。房东还会主动降低房租，就是为了能吃到她做的中国菜。

在老外的日常饮食中，面包是要用刀锯的，扔到盘子里是能听见叮当响的，吃到嘴里是喇嗓子的。

再配上一点蔬菜，偶尔加点牛肉或生鱼片，就算是丰盛的一餐了。

可尝了中餐后，他们才知道，原来食物的味道可以如此丰富。

中国疆域辽阔，物种丰富，光是菜系，就有八种。

有麻辣霸道的川菜，清淡鲜美的粤菜，也有清甜软糯的苏菜，细腻雅致的淮扬菜，还有鲜香醇厚的闽菜……

酸甜苦辣咸鲜麻香齐聚，应有尽有，总有一款，能满足你的心头好。

烟花三月下扬州，就得来一笼，冒着热气的蟹黄汤包，轻轻咬开，让鲜香的汁水，顺着舌尖流入喉间；

夏天到成都的老街撸串儿，串儿在铁架上滋滋冒油，再喝上一碗冰粉，安逸得很；

秋天去西安，找家地道的老铺，来一碗筋道的凉皮，再加上刚出炉的肉夹馍，嘎吱一口下去，满嘴生香；

冬天飞去飘雪的哈尔滨，酸菜粉条，在锅里咕嘟咕嘟冒着泡，一碗下肚，浑身都暖暖的。

再说白人的主食之一土豆，他们通常的做法就是煮一煮或者炸一炸。

可在中国，同样一颗土豆，我们却能做出十几种花样。

在东北，炖鸡时加点土豆，等土豆吸满了鸡肉的鲜味，一口咬下去，香气瞬时就会在唇齿间弥漫；

到了四川，土豆又会变成酸辣土豆丝。醋的清香、干辣椒的火辣，再混上一点花椒的微麻，一口气就能吃掉两碗米饭；

在贵州，可以用土豆炒腊肉。将腊肉切丁，与土豆一起翻炒，软糯的土豆沾染了腊肉的烟熏味，吃上一口，能回味三天……

你看，其貌不扬的土豆，到了中国人的厨房，那可就有千般风味了。

蒸、炸、炒、炖，不同的火候与手法，都能变出全新的滋味。

也正是对“火候”和“锅气”的掌控，中餐才有了真正的灵魂。

比如经典的宫保鸡丁，鸡肉爆炒之后，外焦里嫩；干辣椒、花生和葱段在锅里爆香，再舀上一勺豆瓣酱，辣味、甜味和酱香交织在一起。

吃上一口，酸甜的味道先在舌尖绽开，后劲中又带着一丝麻辣，味道层层递进。

西餐讲究食材本味，但中餐却不止于食材本身。

每一次翻炒的火候、每一滴酱汁的调和，都不可马虎。

如此才能让每一道看似平凡的菜，拥有不平凡的味道。

中国人对吃的重视，早就刻在了骨子里。

古人曾云“民以食为天”。在中国人的观念里，就算遇到天大的事情，也得先填饱肚子。

《论语》中还提到，“食不厌精，脍不厌细”。

比如宋代的文人聚餐，哪怕只是一盘点心，也得讲究碗碟的款式、糕点的切工。

一块小小的薄饼，要用不同辅料装点，这样才能同时满足味觉和视觉上的最大享受。

除了填饱肚子，中国人吃饭，更是一种社交和情感的表达。

西方的餐桌讲究“一人一盘”，边界分明；而中国则追求大桌共餐，“合”与共生。

春节的团圆饭最能体现这一点。

不论家人离得多远，无论工作多忙，都会在这一天，放下手头所有的事情，赶回家中，围坐在一张大圆桌旁，欢欢喜喜吃顿团圆饭。

如果邻居的家人，没能赶回来，就招呼他过来一起吃个便饭，不过就是添双筷子的事儿。

同时，这种“合文化”不仅体现在餐桌上，也融入了中国人的处世方式。

“和气生财”“家和万事兴”“远亲不如近邻”“合作共赢”……核心都是一个“合”字。

即便走上国际舞台，中国仍坚持“合”的理念，各国围坐在同一张桌子前，在差异中寻找平衡，努力实现和谐共生。

之前，西方媒体总爱抹黑我们：中国的饮食不健康；中国人胆小懦弱；中国贫穷落后；中国霸道好战……

但这一次免签，却让外国朋友们彻底改观。

他们惊叹于中餐的丰富美味，惊讶于街头的干净整洁，惊喜于夜晚的安全出行，更震撼于中国世界领先的基建。

从2008年的“北京欢迎你”，到今天世界主动走向中国，我们用行动打破偏见，用实力证明自己，也用“合文化”告诉世界：

中国不仅有力量，更有温度和风度。

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参考资料：

1.新快报：《过境免签外国人在中国境内停留时间延长为240小时》

2.百度百科：《中国八大菜系都有啥？》

3.搜狐网：《如何优雅地描写吃饭中的文化与情感？》

作者：陈开心

编辑：柳叶叨叨