秋天多给孩子吃这素馅饺子，清热消积，润肺去燥，清爽开胃不油腻

不知不觉间九月下旬了，广东这儿还是像盛夏一样热，楼下的疯跑的孩子们，一个个短裤短袖，依然热得满头大汗，衣服像水洗了一下。这时候的热，相比较夏天，又多了几分燥，又热又燥，很容易出现口干舌燥、咳嗽痰多等上火症状，饮食上一定要注意，以清淡少油、清热去火、营养均衡为原则。

白萝卜和豆腐就是非常理想的食材。白萝卜水分高热量低，富含膳食纤维、维生素以及多种矿物质，具有增强食欲、下气消积、润肺止咳、增强免疫、利尿通便等好处。豆腐富含蛋白质和钙铁等矿物质元素，具有健脾养胃、清热解毒、润肠通便、生津润燥等好处，两者都特别适合秋天食用。

今天用白萝卜和豆腐包了一锅素饺子，教你调馅方法，个个薄皮大馅，清香爽口不油腻，比肉饺子还好吃。

白萝卜豆腐素饺子

准备食材：白萝卜，豆腐，鸡蛋，粉条碎，小葱，盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油，食用油，面粉等

1，和面。400克面粉，加入大约220克清水，搅成没有干面粉的面絮，先揉成粗糙的面团，盖盖醒面5分钟，然后再过来揉光滑，盖盖醒面备用，接下来去准备馅料。

2，准备一根白萝卜，清洗干净削去外皮，再擦成细丝，稍微剁几刀剁碎一点，加1小勺盐腌10分钟，出水之后我们挤一下水备用。

3，准备4个鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。油烧热后倒入蛋液，顺着一个方向快速搅散，炒熟后关火放凉备用。

4，鸡蛋放凉后，加入半碗泡好的粉条碎，一块老豆腐用手捏碎放进来，放一把大葱白，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，蚝油，香油，搅拌均匀，馅料就调好了。

5，馅料调好后，把面团拿到案板上，从中间切开分成两份，再分别搓成拇指粗细的长条，切成面剂子，撒一点面粉防粘，再擀成薄薄的饺子皮，放上馅料包成饺子。

6，提前烧大半锅水，水开下饺子，用勺子背轻轻推动几下防止粘锅。煮开后加入一碗凉水，再次煮开，饺子圆鼓鼓的，都浮到水面上，就熟透了。关火即可出锅。

捞出装盘就可以开吃了。这样调馅包的萝卜豆腐饺子，清爽鲜嫩又开胃，真的特别好吃，再蘸点加了老陈醋的辣椒油，酸酸辣辣的酱汁，包裹着清爽鲜嫩的馅料，柔软筋道的饺子皮，就更绝了，好吃到停不下来。

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