你还吃得起面包吗？吐司敢卖二三十，肯德基蛋挞竟成平价"平替"！

“你还吃得起面包吗？”这句灵魂拷问，道出了不少人的心声。

吐司、牛角包、碱水节等基础款面包动辄二三十元，就连曾被视作“奢侈品”的肯德基蛋挞，如今竟成了平价之选。在商场里，网红BC面包单价39元的比比皆是，随便挑选几款，百元大钞便已花出去。

这股面包涨价潮不仅席卷一二线城市的年轻群体，如今各路烘焙主理人已开始在县城跑马圈地，二三十元的售价让消费者“身在县城，心在上海”，仿佛经历了一场“货币改革”。

面包价格飙升并非个例，数据最有说服力：

2020年国内30元以上面包的市场占比仅为12%，到2024年已飙升至38%，超过三分之一的面包市场被高价产品占据。在很多人的传统认知里，面包不过是来不及吃饭时的充饥之物，被戏称为“洋馒头”，为何如今能卖出如此高价？

对此，面包店主们也有自己的苦衷：

“哥、姐，真不贵，卖30块都不一定能赚钱。”

如今的面包早已不是简单的面粉制品，商家为了打造差异化，纷纷在原料上“下猛料”——各种坚果、水果、酱料、肉馅应有尽有，甚至出现了加入折耳根、酸菜等中西结合的奇特口味，往往名字越新奇，售价越高。

除了原料成本，开店的隐性成本更是居高不下：加盟知名品牌的费用动辄80万，装修要追求格调，包装也愈发讲究。自网红BC的大袋子流行后，面包店的纸袋尺寸越来越大、印刷越来越华丽，这些都让运营成本水涨船高，不少店主坦言，即便定价不低，也担心难以回本。因此，若想趁着这波热潮加盟面包店，还需格外谨慎。

令人意外的是，高价面包并未遇冷，反而销量可观。

这背后其实暗藏着“口红效应”的逻辑：大环境不好时，人们更倾向于用最低的成本追求精致生活。相比口红，网红面包显然更具优势——既足够精致、适合拍照发圈，又能作为食物吃进嘴里，用碳水抚慰被生活压力折磨的内心。这种“小而确定的幸福”，让年轻人愿意为高价面包买单。

更值得关注的是，这股贵面包热潮能持续多久？回顾饮品行业的发展，不到10年前，喜茶将奶茶带入原料高级、价格昂贵的时代，一度引领行业潮流，但蜜雪冰城的出现彻底改变了格局，以高性价比重塑了奶茶市场的定价体系。那么在面包行业，会不会也出现一个“蜜雪冰城”？

从市场规律来看，任何行业的高价热潮都难以长期维持，当消费者的新鲜感褪去，性价比终将成为核心竞争力。目前面包市场的高价，很大程度上源于品牌溢价、包装成本和营销费用，而非原料本身的价值。

一旦有品牌打破这种模式，以规模化生产降低成本，推出平价优质的面包产品，或许就能像蜜雪冰城一样，撬动整个市场的格局。

毕竟，对于大多数消费者而言，面包的核心属性仍是充饥的食物，过高的溢价终究难以长久。

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