从天长市星级酒店摆摊，看餐饮行业的现状与未来！

最近安徽滁州天长市不少星级酒店，到了傍晚就跑到外面摆摊卖吃的，连天长的荣誉国际大酒店、新世纪国际大酒店、大明府饭店也加入了，这事儿看着新鲜，其实藏着当下餐饮行业的不少门道，咱们老百姓也能从这里头看出点经济的变化。

先说说大环境，这两年大家花钱好像都比以前谨慎了。就拿出去吃饭来说，以前商务宴请、公司聚餐可能还挺频繁，现在不少人更愿意选实惠又好吃的地方，太贵的地方轻易不去。这种消费习惯的改变，对那些平时主打高端、贵价的星级酒店来说，影响可不小，客源少了，生意自然不好做。

再看餐饮这行本身，现在开饭店的真是太多了。路边小店、连锁餐厅、各种特色馆子越来越多，大家选择多了，竞争就特别激烈。可反过来，愿意花大钱出去吃饭的人没见多多少，所以好多地方都在想办法拉客人，菜价也悄悄往下降。更麻烦的是，开饭店的成本却在涨，服务员、厨师的工资得给够，房租也一年比一年高，老板们的压力越来越大。

在这种情况下，星级酒店出来摆摊就不难理解了。你想啊，酒店里的大厨手艺好，食材也不错，但平时只有住店的客人或者办宴会的人能吃到。现在摆个摊，把菜价降到和路边大排档差不多，附近的老百姓下班路过就能买来吃，既不浪费酒店的好手艺，又能多赚点钱，还能让更多人知道 “原来星级酒店的菜也能这么实惠”，反而能攒点好口碑。有的酒店还边摆摊边直播，网上也能卖团购券，相当于多了个赚钱的路子。

不过话说回来，摆摊只是这些酒店暂时的办法。餐饮行业要想一直好好做下去，还得多想辙。比如开小点的店，少花点房租；用点智能设备省点人工；或者多琢磨老百姓喜欢啥，搞点有特色、有意思的吃的，让大家觉得花钱吃得值、吃得开心。

总的来说，星级酒店摆摊看着是 “放下身段”，其实是在适应现在的市场。这事儿也告诉我们，不管做啥生意，都得跟着大家的需求变，实在、实惠、懂老百姓心思，才能做得长久。