这是一场跨越十年的约定，也是一次穿越山海的呼唤。全球南海人，家宴已备，静候你们返屋企。

10月30日至11月2日，南海区将迎来第四届恳亲大会。当全球乡亲风尘仆仆踏上故土，迎接他们的不仅是日新月异的城市画卷，更有一桌以“南海家宴”为名、用岭南风味精心烹制的团圆饭。这席宴，早已超越美食本身，成了一封无需文字、却直抵人心的家书，是打开乡愁的味觉密码。

山海相逢处，最是“家宴”暖

在中国人的情感谱系里，宴席是最高规格的仪式。它关乎记忆，关乎情感，更关乎归属。

南海，这片广府文化的厚土，自古便是滋味渊薮。唐宋时期，作为海上丝绸之路的重要节点，这里凭借密布的水网与智慧的“桑基鱼塘”，早已孕育出独具一格的饮食文明。

“食在广州、师源南海、厨出凤城”，一句流传百年的口碑，道破了南海在粤菜谱系中沉静而核心的地位。

这场筹备已久的“家宴”，不讲奢华，只拼心意。七镇街纷纷捧出“看家本领”，每一道菜，背后皆是一段回忆——

譬如，九江的叉烧与双蒸酒，是侨乡宴席上永不缺席的主角，承载着“无叉烧不成宴”的集体记忆，酒香里浸满了岁月的醇厚；大沥的果木烧金猪，色泽金黄，皮脆肉嫩，延续着明清以来广府喜庆“头盘必有金猪”的古老仪轨，是隆重与吉祥的象征；狮山官窑的榄仁生菜包，清新爽脆，一口下去，仿佛能尝到宋代官窑工匠日常饮食的简朴与珠三角田园的四季清风；西樵的狗果面豉酱蒸五花腩，那酱香源自清代酱园的古老法门，是“南海酱油”辉煌往昔的活态见证，饱含着家传的调味智慧；里水鳗鱼与南洋风情巧妙融合，恰似诉说着当年侨胞背井离乡、又将异乡风味带回故土的循环往事；丹灶的霸王花煲猪踭，取本地特产的霸王花，文火慢炖出一煲秋日祛燥的温情，是岭南妈妈们代代相传的呵护。

从开席的丽致汇叉烧酥拼丹灶皇上皇蛋散，到收尾那碗温润的万豪陈皮红豆沙，整桌宴席宛如一部用舌尖阅读的南海风物志。狮山老陈皮雪花牛肉里，藏着“一两陈皮一两金”的岁月沉香；桂城礌岗大头菜蒸鸡，用的则是南海人腌制了百年的乡土味道，咸香入骨。

这些深植于土地与时间的滋味，正静静等待全球乡亲用最熟悉的筷匙，解码故乡，安放乡愁。

一桌家常菜，半部产业经

这场“家宴”的背后，不仅是味觉传统的温情回望，更是南海饮食文化在当代的生机勃发。

作为连续两年入选全国预制菜产业基地百强的产业重镇，南海预制菜产业链产值已超300亿元。这些看似冷静的数字，恰是南海味道从街头巷尾走向世界厨房的炽热证明——黑鱼片、蒜香骨产销量全国第一，全国每3颗虾饺就有2颗出自南海，每3颗干蒸烧卖就有1颗出自南海。

当乡亲们品尝着大沥濑尿烧鹅的酥香，啖食着万豪鲜虾云吞的鲜美时，他们熟悉的家乡风味，早已通过现代化的产业链，化为缕缕新的“炊烟”，飘入全球千家万户。这场家宴，既是对传统根脉的深情坚守，也是对产业创新的自信展示。

一桌山海家宴，万般南海情深。

这场跨越十年的味觉重逢，旨在用最地道的家乡味道，唤醒全球南海人心中最深的眷恋。筷起筷落间，乡亲们品尝的，不仅是美食，更是那份被时间酿造得愈发醇厚的故乡记忆，与那份永不褪色的“家”的认同。

文/南海融媒记者 戴欢婷 通讯员 南统宣

图/视频 南海融媒记者 吕颜 袁夏璐