江苏省米其林指南揭晓，扬州香格里拉香宫荣膺米其林指南一星餐厅

2025 年 4 月 首版江苏省米其林指南正式发布，扬州香格里拉中餐厅“香宫”成功荣膺米其林指南一星餐厅殊荣。这一国际餐饮界的权威荣誉，不仅是对香宫团队淮扬菜烹饪技艺与卓越用餐体验的认可，更彰显了扬州香格里拉在本地高端餐饮服务领域的标杆地位与专业实力。

作为淮扬菜系的代表性餐厅，香宫始终秉持“因时而食，不时不食”的烹饪理念，将时令食材与非遗技艺充分结合。餐厅招牌菜式 “新三头宴”——芦蒿清炖狮子头、酸汤拆烩鱼头羹、万福猪头肉配指橙，在沿袭传统“三头宴”精髓的基础上大胆创新，通过“精细刀工、考究火候、平和调味”三大标志性技艺，为经典淮扬菜注入现代活力，打造出传统与创新交融的味觉盛宴。

此次摘星的核心人物是扬州香格里拉中餐行政总厨朱逸飞师傅。作为国家级非物质文化遗产“淮扬菜烹饪技艺”传承人周晓燕大师的亲传弟子，朱师傅深谙淮扬菜精髓，醉心于磨练自己的厨艺。他入行已超过 18 年，拥有丰富的烹饪经验，也带领团队赢得过多项美誉。

“这份新荣誉是对我们整个团队多年匠心坚守的最佳褒奖，”朱师傅表示，“我们将继续以非遗技艺为创作源泉，用精湛的刀工、细腻的口感和对食材本味的追求诠释淮扬美味，让五湖四海的客人通过这些佳肴与扬州香格里拉一起品味历史名城的深厚底蕴与精致生活方式。”

精致的用餐环境不仅是对美食的衬托，更是完整体验中不可或缺的重要一环。作为扬州高端餐饮文化的代表，香宫中餐厅将江南园林美学融入空间设计。优雅的用餐区域及 18 间私人包间采用传统的中式元素设计，在餐厅设计中融入扬州框景艺术，通过门框、窗框等形成一幅幅画卷，营造出“移步换景”的雅致用餐氛围。餐厅特别推出“四季食单”，结合扬州文化、节气民俗设计主题宴席，如“烟花三月宴”“新三头宴”等，让宾客在品味淮扬菜的同时，感受扬州的地域特色和文化氛围。

香宫团队秉承香格里拉亚洲式待客之道，将“热情好客”的服务理念贯穿于用餐全程。从餐前量身定制的菜单咨询，到席间细致入微地向客人介绍每道菜品的故事，各个环节都彰显着个性化的服务水准，为宾客营造宾至如归的尊贵体验。米其林指南特别提及“服务团队的专业素养与对本土文化的深刻理解，为美食体验增添了情感温度”这一评价标准正与“香宫”的服务品质不谋而合。 扬州香格里拉总经理宋善文先生表示：“荣获米其林指南一星餐厅是我们全新的起点。未来，我们将继续深耕淮扬美食文化，不断提升餐饮品质与服务体验。我们期待以更地道的淮扬风味和更用心的服务，为扬州“世界美食之都”的建设添砖加瓦，为每一位宾客创造难忘的美食记忆。”

香宫中餐厅拥有十八间特色包厢，餐厅座位需提前一天预订。

扬州香格里拉是扬州市首家扬州“三把刀”精致慢生活一站式体验酒店。酒店位于西区京华城核心板块，交通便利，距离扬州火车站 5 分钟车程，瘦西湖风景区5.5 公里，步行可至扬州中国雕版印刷博物馆。酒店拥有 360 间客房，客人在客房内可俯瞰明月湖美景，亦将经典中式园林亭台与池塘的庭院风光尽收眼底。