两家米其林餐厅集合！江心洲这家咖啡馆有点东西

时值春夏之交，午后阳光明媚浓烈，江心洲ROCHO灯塔咖啡馆的店前草坪上，一场盛大的米其林双品牌发布会完满落幕。

“六潮”和“一痕月”更新南京美食新地图，吸引着不少老饕纷纷打卡，掀起一阵潮流新风尚。

而这阵热潮中最不能绕过的掌舵人，是国内大名鼎鼎的米其林星厨，俞斌。

作为在全国多个城市打造了多家米其林神话的美食大师，俞斌对待食物的态度，是对待作品一般的细心与雕琢。

在他眼中，每一个城市的米其林餐厅，都有独特的美学意蕴。

在不同的城市空间中，俞斌总在尝试创造出场域独属的味道，在唤醒市民享受生活的美好记忆的同时，又前瞻着整座城市的未来气质。

而南京独有的味道是什么呢？

俞斌认为，古与今、中与西、经典与创意、旧情怀与新风味的交织与碰撞，恰好与南京容纳博爱的气质不谋而合。

简而言之，便是在传统中寻找新意。

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在传统中焕新，不仅是俞斌追求的美食艺术，也是ROCHO一直在拓宽的理念边界。

这家矗立于长江之滨的咖啡馆，曾经是只有灯塔与江风相伴的“最孤独”咖啡馆，而今，孤独咖啡馆已不再孤独。

开业至今，ROCHO的火爆不断刷新着每个人的想象。

它源源不断地吸引着新朋旧友的到来，编写出一个又一个美好的故事。

提及缘由，无独有偶，咖啡馆主理人周文斌同样说，我希望在传统的东西上挖掘新潮的可能，并用新潮来诠释传统。

传统与新潮，本是具有冲突含义的一对词，但两者相生相倚，其间也有它们的平衡。

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咖啡馆的每个细节，都在用心诠释传统与新潮的碰撞。

提及咖啡，大多数人会想到搭配面包，但这里却用它搭配古法拌面；提及岩茶，大多数人会想到搭配瓷杯，但这里却以威士忌杯承装茶香。

这座灯塔咖啡馆，可谓将混搭哲学玩明白了。

ROCHO所融合的传统与新潮，并不单纯在于商品搭配的小巧思中，而是更深层次地体现在在对自身空间的定位上。

传统的商业空间常常陷入一种机械刻板的销售漩涡之中，而ROCHO早已不满足单一的商业业态，着力打造新文旅复合式空间。

周文彬说，他希望顾客去店前的草坪上坐一坐，感受灯塔与落日的诗意，也可时不时远眺一下长江，聆听轮渡所承载着的南京工业文明的余响。

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比起一个单纯贩卖咖啡的场所，ROCHO更像是一个提供情绪价值的城市空间。

有人捧着咖啡读诗，有人牵着爱宠等晚霞，骑行者在环江道上肆意驰骋，文艺青年于惊艳瞬间落下快门。

私有空间公共化的共享理念，将不同身份不同家乡的人编织在南京温柔又壮阔的江景下，人与人在此交往，不断碰撞出的火花。

所以说，江心洲是一个孕育奇迹的地方。

它的一草、一木、一方水土，蕴含着南京六朝古都厚重古朴的历史内涵，又滋润着一个又一个新鲜元素在传统中衍生。

这些新生的事物构成城市居民生活中的一个个美好符号，成为人们追逐渴望的心之所向。

在江心洲，无论是商业还是城市，都不是一潭死水，而正如不断涌流的长江，在传统中蕴含新生的更新活力。

文：张子祺