冬至了，来碗濑粉和水榄吗？

高明发布2025-12-21 13:23:45

“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”

今天

我们迎来了今年最后一个节气

——冬至

《月令七十二候集解》载：

“冬至，十一月中。

终藏之气至此而极也。”

冬至有三候：

一候蚯蚓结，冻土之中曲蚓抱团相绾

二候麋角解，疏林之下寒麋感阴角脱

三候水泉动，寒溪之底冽泉破冰微涌

岭南虽无北国凛冽

但独有几分和煦情致——

杨和大布村的异木棉绚烂盛放，为乡村河畔晕染出一片粉色诗意。赖志华摄

异木棉在沧江边静静燃烧，温柔了整条江岸。曾锦峰摄

在岭南，冬至的隆重更胜年节

《广东省志·风俗志》记载

民间认为冬至是“小年”

广东人流传着“冬至大过年”的说法

有过冬节的风俗

人间至味，最暖冬节——

在广府地区

“打边炉”是必要的冬至仪式感

清代《广东通志》早有记载

“冬至围炉而吃曰打边炉”

热气蒸腾间，亲情愈浓

当然

更少不了一碗热气腾腾的濑粉

以“长长久久”的美好寓意庆祝冬至

粉质细腻光滑，口感爽滑柔韧

鲜美汤底拌入上姜蓉、鸡蛋丝、鱼饼条

入口清爽，回味无穷

更合人的冬至

藏着两道专属美味

更楼片区的水圆与合水片区的水榄

皆是无添加的传统滋味

承载着冬至团圆的暖意

水圆是无馅糯米小圆子，软糯Q弹

灵魂全在那锅鲜汤

白萝卜丝、猪肉猪杂搭配鲮鱼肉熬煮

水沸后下入水圆

热气腾腾，浓香扑鼻

制作水圆

水榄则是带馅的糯米美食

馅料以白萝卜丝、半肥瘦猪肉为主

糯米粉团，分剂搓扁包馅

收口后捏成榄核状或球状

它的汤底与水圆一样，鲜甜醇厚

煮好的水榄风味十足

制作水榄

岭南冬日，万物敛藏，

让我们以最暖的炊烟、最隆重的仪式

温暖这个属于相逢与团聚的季节

冬至大过年，人间小团圆

祝大家冬至安康！

对于你来说

冬至做什么才有仪式感?

快来评论区聊聊！

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高明发布微信编辑部

来源：高明融媒体中心、更合发布、南方日报

编辑：高明融媒体中心麦颖琳

审校：罗小君、黎翠怡