#秋日生活打卡季#

10月29日是九九重阳节，农历九月初九，日与月皆逢九，自古便有“两九相重”谓之“重阳”之说。最早的重阳节源自天象崇拜，起始于上古，普及于西汉，鼎盛于唐代以后。九九归真，一元肇始，古人认为九九重阳是吉祥的日子。

古时民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。随着时间的流逝，传承至今，九九重阳节被定义为敬老节，增添了爱老敬老等节日传承。

“九九重阳节，浓浓敬老情”，成了九九重阳节最重要的节日意义。

九月九重阳节，切记：“吃5样，做1事”，迎福避灾寓意好，传承敬老爱老的老传统！

吃5样

第1样：重阳糕

在九月九重阳节这天，很多地方有吃重阳糕的习俗，因为重阳糕的“糕”字，它与“高”是谐音字，所有就有着“步步高升”、以及“寿高九九”的寓意，也是有着敬老之意的，所以这个吃重阳糕的习俗一直流传至今。

推荐做法：【重阳糕】

1.蒸出来的传统美味，软糯香甜。重阳节送给老人吃，寓意吉祥如意，美好幸福；

2.先制作蔓越莓馅，蔓越莓干热水冲洗后放入小锅，放入一些纯净水，没过果干就可以；

3.煮沸后，蔓越莓干就变软了，捞出来降温；

4.放入搅拌机中，把蔓越莓打碎成泥状；

5.准备好所有的食材；糯米粉75克，粘米粉190克，细砂糖30克，椰蓉适量（撒表面），蔓越莓干150克；

6.糯米粉、黏米粉、白砂糖放入盆中，搅匀，边倒水边用手混合面粉。粉都吸好水了，变潮湿；

7.状态是，散的颗粒状，用手握的话，可以成团就可以了，不需要太湿润。所以水的话，是要逐次加入，不要一次加入，看状态再酌情加；

8.用俩手来回再搓一下，让大的团，散开，面粉湿度都均匀了；

9.找一个网孔略粗一点的网筛，需要把刚才制作的湿面粉，过筛一次；

10.过筛的时候，可以用手取摁压着湿粉过筛，目的是让粉蓬松即可；

11.模具用到了学厨不粘夹心蛋糕模，内部涂一层薄薄的食用油，容易脱模；

12.用勺子挖出过筛的粉，放到模具中，顶部轻轻的抹平就可以了，不要去压实它；

13.锅中放入适量的水，水开后，放入蒸笼中，盖盖子，蒸25分钟，根据模具的大小来调整时间；

14.蒸好后，揭开锅盖，稍微晾一下，就可以倒扣脱模了；

15.之前准备好的蔓越莓馅，放入中间。压平实，边缘填充实；

16.最后撒上一层椰蓉，更加的美味，还做了一个可爱的造型，切开一起分享吧~

第2样：螃蟹

金秋十月正是螃蟹最肥美的时候了，并且很多地方也有重阳节吃螃蟹的习俗，其实不仅仅是此时的螃蟹肥美好吃，更是因为吃螃蟹的寓意好，其有着“八方来财”、“四季发财”的美意，常作为孝敬长辈的礼物。

推荐做法：【清蒸梭子蟹】

1.梭子蟹买大不买小，大的肉多，挑蟹的时候，肚子厚的饱满的，捏捏腿有弹性的相对肉比较多；

2.处理梭子蟹：新鲜的梭子蟹2只，剪掉小脚，去鳃；

3.梭子蟹横着切，再从中间切开；

4.梭子蟹的钳子拍一下更好入味，切面朝上摆盘；

5.摆姜片：生姜清洗干净，切成片，均匀的铺在梭子蟹上面；

6.梭子蟹壳朝上；

7.蒸梭子蟹：摆好盘的梭子蟹，入开水锅蒸12分钟左右，关火虚蒸1分钟；

8.出锅撒上小葱花，泼上热油，沿着盘子边淋上一圈蒸鱼豉油；

9.也可以在盘底铺一层调好味的肉末一起蒸，汤汁也不会浪费。

第3样：栗子糕

在九月九重阳节前后，也是栗子大量上市的季节，栗子糕是重阳节必吃的美食，同样不仅仅是因为它味道好，也是对子女美好未来的一种期盼。更有很多地方在重阳节这天会赠送老人栗子糕，不仅仅是一种祝愿，更是希望他们健康、长寿！

第4样：羊肉

九月九重阳节，因“羊”与“阳”谐音，且性温益气，适合秋冬滋补。不仅有着美好的寓意，还能滋补身体，更是对长辈的孝心，以及对长辈的敬意。

推荐做法：【黄焖羊肉】

1.这次选用了羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

2.羊腿肉清洗干净，然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水；

3.胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块；蒜苗洗净切段备用；

4.锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出；

5.焯水后的羊肉用水冲洗，洗去表面浮沫备用；

6.起锅烧油，菜籽油味道更香，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香；

7.接着倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱、1勺老抽和1勺生抽翻炒上色；

8.倒入没过食材的开水，大火煮沸。盖盖子中小火煮40分钟左右；

9.这个时候可以试一下味道，不够味加少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右；

10.下入青蒜，翻炒几下盛出就可以啦。大块的羊肉配上胡萝卜，羊肉入口鲜嫩，味道简直赞；

11.这样做出来的黄焖羊肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富~

第5样：米酒

米酒也是重阳节必吃的美食，有句话是这样讲的：“重阳节蒸酒，香甜又可口”，在重阳节这天，很多人会蒸上一大碗米酒给家人喝，其不仅有着“长长久久”的美意，更是对家中老人的一种祝福，祝福他们健康长久，所以重阳节喝米酒的这个习俗，一直流传至今。

做1事

九月九重阳节，“登高望远”是老辈留下的传统习俗，首先登高望远可以释放压力，缓解心情，还有就是锻炼身体，所以在九月九重阳节时，记得带上家里人，去登高望远，同时也为家人祈福，希望家人平平安安、健健康康的！

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二