酒也有保质期？存了10年的白酒能喝吗？行家：了解清楚不吃亏

白酒会过期吗？存了10年的白酒还能喝吗？

咱平常逛超市买东西，都会下意识看一眼生产日期和保质期，纯牛奶的保质期有6个月，鲜面包的保质期只有7天。

超过保质期限，也就意味着食物会发生变质变味，再继续吃可能就会产生安全隐患。

酒喝没喝过不重要，但大家肯定都听说过82年的拉菲，相信不少人和我有同样的疑问，这酒水长时间存放，不会过期吗？存了10年的白酒到底还能不能喝啊？

为了把这事儿弄明白，我专门去请教了一位有35年品酒经验的行家，和行家一聊，我才发现，原来咱日常喝的白酒，里头竟然还藏着好多咱不知道的冷知识，今天就带大家来一探究竟，行家：了解清楚不吃亏！

首先唠唠白酒到底有没有保质期。

经常喝酒且心细的朋友会发现，无论是在超市还是在烟酒店买来的酒，酒瓶上面一般就标个生产日期，这是因为国家食品标注规定，只要酒精度数不低于10度，白酒就不用标保质期。

白酒作为一种高浓度的乙醇溶液，自身具有强大的杀菌能力，外来细菌想要在此生存，根本就是不可能的事，所以，在这样的环境下，白酒也就不会发生变质，自然也就没有保质期这一说法。

民间常言“酒越陈越香”，也的确如此，白酒在陈放期间，会发生氧化、酯化、缩合等一系列化学反应，随着这些反应的进行，白酒的口感愈发醇厚，品质也逐步提升，不仅不会过期，反而在岁月的沉淀中，酒香愈发浓郁。

因此，在白酒的世界里，保质期的概念并不存在，“过期”更是无稽之谈。

那既然白酒没有保质期，是不是可以存到“天荒地老”呢？

答案是不能的，白酒虽说没保质期，可它有适饮期，而且不同香型的白酒，适饮期也不一样。

清香型白酒主打的就是一个 “清爽”，它的最佳适饮期在一到三年，要是放的时间超过这个范围，白酒在长时间储存过程中，就容易产生“陈味”，还会有串味的风险。

浓香型白酒的适饮期通常三到八年，这类白酒以“香、甜、净、爽”的口感闻名，其独特的风味得益于“千年老窖万年糟”的酿造工艺，老窖泥中富含大量的微生物菌群，在发酵过程中，这些微生物会与粮食相互作用，生成丰富的香味物质。

长时间的妥当陈放，反而更有益于浓香白酒香醇风格的生成。

像四川邛崃生产的地方特色酒，南池翠N9酒，作为一款典型川派浓香白酒，它以五种谷物为原料，遵循传统的跑窖循环、续糟配料等工艺，在老窖池中经过长时间发酵，酿出的酒香气浓郁、绵甜醇厚。

基酒经过9年窖藏，酒中的有害成分逐渐挥发，同时醇类、酸类和酯类等物质进一步发生酯化反应，使得酒体更加柔和、协调，香气愈发浓郁。

其背靠酒厂老八大原酒厂，作为一家在1988年就已成立的老牌酒厂，为了能让酒友们喝上纯粮酿造，且没负担的好酒，酒厂一心扑在酒质提升与纯粮健康的酿造理念上，很少请人打广告宣传。

酒厂直营的模式，省去了中间商，虽酒的价格定在100出头，但不少老酒友表示：“喝在嘴里的感觉足以媲美市面上售价四百多的大牌名酒”，不过也正是因为酒厂很少宣传，导致其只在小范围内被人熟知。

要注意哦，虽说白酒能长时间存放，但存酒也有不少讲究。

开瓶喝过的白酒，就别再想着存个两三年了，即便是存整瓶酒也要把瓶口密封好，不然容易跑酒，存放的地方得阴凉，不能让太阳晒着，也别老通风，要让空气湿度和温度保持稳定。

还有，白酒到了适饮期，最好赶紧喝了，别老想着靠它升值，不然白酒的品质就会下降，口感也没那么好了。

好了，今天就说到这了，大家还知道哪些关于白酒的冷知识吗？欢迎分享。