第三届贵州省中医药系统技能竞赛暨“贵药膳”大赛总决赛举办

来源：【贵州广播电视台-动静新闻】

10月22日至23日，第三届贵州省中医药系统技能竞赛暨第三届 “贵药膳” 大赛总决赛正式举办，以 “匠心筑梦 传承岐黄” 为主题，设置中医、护理、中药调剂、医院感染管理、药膳五大专场，吸引12支中医药技能竞赛队伍、28支药膳竞赛队伍同台竞技，既检验着贵州中医药强省建设与人才队伍建设的丰硕成果，更展现了传统中医药技能与智慧的精彩碰撞。

贵州素有“夜郎无闲草，黔山出灵药”的美名，6352种药用资源、91种少数民族习用药材、56个国家地理标志保护产品，共同构筑起“贵药”的坚实根基，也为“贵药膳”的发展提供了得天独厚的条件。作为中医药学“药食同源”理论的生动实践，药膳将药的养生疗效与食的美味口感巧妙融合，既贴近民众日常生活，又契合当下大众对健康养生的追求，成为本次比赛的关注焦点。

赛场上，选手们需在60分钟内完成一道菜肴与一道饮品的创作，从食材搭配、工艺设计到功效阐释，全方位考验着参赛人员的理论功底、操作技艺、团队协作能力与临场应变能力。

贵阳市云岩区第二人民医院团队带来的参赛作品“翡翠葫芦”颇具特色。主创崔娇娇介绍：“这道药膳主要用到了我们贵州的山药、党参、黄芪、薏仁，制作方法是蒸制，能最大程度上保留它的营养价值。最终达到有中有通、润而不腻的效果，也比较符合贵药膳以食养生的原则。”

贵州省中医药管理局副局长宋文勇表示：“贵州是全国的四大道地药材产区，也是中国的苗药之乡，很多中药材已纳入国家食药同源目录。我们想能够通过药膳这样一个通道，使中医药能够走入寻常百姓家，提升民众对中医药的认知和文化素养，带动中医药产业发展。”

赛事评选产生的“十大贵药膳”“贵药膳推广餐厅”与同步发布的“贵药膳地图”，共同构建起从赛场到市场的畅通渠道。大赛期间同步举办的中医药文化集市，将药膳技艺、道地药材与养生理念带入公共空间，为市民提供沉浸式体验平台。

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