星巴克中国业务出售案最近挺热闹，博裕资本、凯雷这些大佬都在抢，结果说10月底前出结果。

但说实话，比起这些拿钱的主，海底捞接盘可能更有意思，您瞧，火锅和咖啡看着八竿子打不着，可这俩品牌骨子里干的事儿差不多。

星巴克靠“第三空间”火了这么多年，说白了就是让人觉得这地儿除了家和办公室，还能舒服待着唠嗑谈事。

海底捞呢？表面卖火锅，实际靠服务成了年轻人聚会的地儿，去年“科目三”舞蹈出圈，现在店里能玩桌游能办party，这不也是把吃饭地儿变成社交场吗？

再看现在的新茶饮，喜茶、瑞幸门店是不少，但您见过谁在那儿谈3亿的生意吗？大多买了就走，跟星巴克、海底捞这种“让人愿意多待会儿”的逻辑不一样。

而海底捞眼下正愁增长呢，2025年上半年营收和净利润都往下掉，主业火锅不好做，内部孵化的烤肉、炸鸡副牌也没成气候，新茶饮偏偏在这时候火得发烫，古茗、蜜雪冰城扎堆上市，外卖大战里茶咖成了香饽饽。

可海底捞自己搞茶饮一直不温不火，从2019年就在火锅店里卖奶茶，到现在还是“店中店”模式，跟人家年销几亿杯的没法比。

这时候星巴克抛来橄榄枝，成熟的品牌、5000多家门店，还有“第三空间”的概念，刚好能补上海底捞的短板。

海底捞接盘，能给星巴克“正骨”不？

要说接盘星巴克，海底捞还真有两把刷子。

现在星巴克在中国有点“水土不服”：租金越来越贵，商场一楼的好位置议价能力弱了，听说还有被清退的传闻；本土化创新也跟不上，人家本土品牌隔三差五出新品搞联名，星巴克推个无咖啡因系列都慢半拍。

海底捞在这方面就擅长了，抖音上玩挑战赛、跟热门IP联名，反应速度比外资团队快多了，要是海底捞接手，星巴克搞本土化说不定能接地气些。

再说商业地产谈判，海底捞跟商场打交道经验丰富，以后要是星巴克和海底捞门店挨着开，双品牌一起谈租金，说不定能压下成本，反过来，星巴克的“第三空间”对海底捞也有用。

想想看，吃完火锅去隔壁星巴克喝杯咖啡接着聊，会员体系打通，这不就把消费场景串起来了？海底捞的供应链也能跟星巴克共享，冷链物流一起用，原材料成本说不定能降。

有人可能觉得瑞幸接盘更合理，毕竟都是咖啡，但从商业模式看，海底捞更懂星巴克，两者都不是靠产品本身打天下，而是靠“体验”圈人。

星巴克要的不是一个会卖咖啡的，而是懂怎么让人愿意花钱待着的主，海底捞在这方面怕是最有体会。

“蛇吞象”难在哪？钱和控制权是坎儿

不过这事儿没那么简单，首先是钱，星巴克中国估值358亿到430亿，海底捞上半年现金流才67亿，想拿下得拉上投资机构一起凑钱。

但现在消费赛道没前几年热了，好多饮品品牌都在找融资，投资机构手里资源也有限，能不能短期内组个靠谱的收购团不好说。

就算钱凑够了，股权结构也是麻烦，星巴克说出售的70%股权得由多家分着拿，单个买家不能超过30%。

这意味着海底捞就算拉来伙伴，以后决策时可能得跟好几方商量，要是意见不统一，啥事儿都难推进。

还有最关键的品牌控制权，星巴克明确说了，卖股权但要保留品牌主导权，更倾向不插手经营的财务投资者。

您想啊，麦当劳当年卖给中信资本，人家让改名叫“金拱门”还搞了油条粥，可星巴克对品牌一致性要求更高，要是海底捞接手后想大刀阔斧改模式，星巴克能同意吗？

说到底，海底捞和星巴克的“联姻”看着挺美，但现实里资金、股权、品牌意愿都是拦路虎。

不过在现在这消费市场，跨界破局说不定真能杀出条路，不管最后谁接盘，这事儿都可能改写咖啡和餐饮圈的玩法。