厚道甘肃 地道甘味 | 文县美食④石坊罐罐茶：文县风情的独特韵味

在甘肃陇南文县，石坊罐罐茶独具魅力。其名虽简，却令人心驰神往。制作器具为小瓦罐或瓷缸，原料丰富，炒面用文火炒熟，鸡蛋煎饼切碎，油渣、核桃适量备用。入罐时先放茶叶、猪骨、炒面，再依次放入油渣、鸡蛋、核桃，形成“三层楼”，俗称“上盖、中盖、下盖”。

石坊人对罐罐茶情有独钟，老翁老妪每日熬制，茶香四溢。据说一年熬茶所耗猪骨可达一两头。且石坊人认为只有用罐熬才能保留真味，大锅煮则会失了精髓。 在当地社交中，罐罐茶地位非凡。待客时，主人会热情邀请宾客到家中喝罐罐茶，这比丰盛菜肴更能表达深情厚意。县城小吃摊的罐罐茶也备受青睐，食客盈门，过往游客品尝后纷纷称赞“味美绝伦”。

饮用罐罐茶需耐心，稍凉后品味更佳。其色如琥珀，香似兰芷，轻啜一口，满口生津，香甜滑润直透心脾。石坊之民称饮此茶者长寿，因其饮茶时需平心静气，长此以往成为养生之道。 罐罐茶更是文化载体与情感纽带。佳节团圆，家人围炉共饮，亲情在杯盏间流淌。如今，它已走出石坊，成为各地游客竞相品尝的特色饮品。石坊罐罐茶，以独特风味和深厚文化底蕴，吸引着越来越多人，让文县风情得以广泛传播，承载着石坊人民的热情与质朴，在岁月中散发着迷人魅力。

（记者 岳文斌）