又一个行业正在大批量关店！成本3元卖30元，利润翻10倍还不行！

在这儿吃一串烤鸡腿最多十块，换个地方叫烧鸟，价格能翻好几倍，上周和朋友去新开的烧鸟店，一盘菜标价一百多，仔细一看全是鸡皮、鸡心这些边角料，连西葫芦串也要十块，隔壁便利店一串烤鸡才八块，这价差真让人想不明白。

烧鸟最早在日本就是打工人填肚子的东西，天皇几百年前禁了牛羊，人们就烤鹌鹑、麻雀充饥，后来鸡肉多了，路边摊拿鸡杂串起来烤，便宜又配酒，现在便利店一两百日元能买一串，跟我们这儿动不动几十块的烤串，差不了多少。

为啥差距这么大，一是商家玩花样，国内烧鸟店一开始全挤在商场里，装修弄得很讲究，师傅都说从东京来的，一串鸡软骨卖三十块，其实成本就三五块，全靠那点排场撑着，二是食材不透明，你说的提灯，其实就是没熟的蛋裹着输卵管，日本的鸡进不来，用的都是本地鸡，偏偏标个进口价。

更离谱的是，有些店光是摆盘拍照就折腾半天，木托盘、小灯笼堆得满桌都是，服务员举着火炉现场烤肉，动作慢得让人着急，有家店人均一千七，十二串肉配一碗汤，服务员还说师傅是杀鸡大师。

现在这波高价烧鸟快撑不住了，去年我们小区周围就关了三家，网上都说贵得不值，统计说大家吃饭更讲究性价比，百元以上的店八成都降了价，其实好吃又不贵的店多了，比如街角那家串串香，二十块就能吃撑，还不用拍了发朋友圈。

要说烧鸟的路在哪，要么真用日本进口的鸡，做点小众的高端的，要么就老老实实卖实惠的套餐，最近新开的那家烤串店就不错，二十块管饱，老板说谁爱摆拍谁去，我就想让人吃饱，这话听着实在，回头客反而越来越多。