一杯咖啡的价格，从三十多元打到九块九，库迪只用了三年。

在北京朝阳区工作的小陈曾是瑞幸咖啡的拥趸，但在低价的引诱下，迅速倒向了库迪咖啡。过去，消费一杯现磨咖啡是部分精英人士的专属，如今却已成为中国普通工薪阶层的日常。

这背后，正是以库迪咖啡为代表的“平价咖啡” 引领的行业变革。

2022年10月，库迪咖啡横空出世，从开业时的8.8元大促，到常态化的9.9元，以其激进的价格策略，将中国现磨咖啡的价格锚点牢牢定在了10元以下。

市场裂变：从精英专享到平民日常

中国咖啡市场正经历前所未有的结构性变革。1999年，星巴克在北京国贸开出首店，为中国内地带来现磨咖啡体验。

但星巴克的高端定位和第三空间的经营理念，注定只是部分精英人士的专属。

二十六年后的今天，市场格局已发生翻天覆地的变化。截至2025年上半年，本土咖啡品牌瑞幸以212亿元营收和18亿元净利润，超越星巴克的182亿元营收和12亿元净利润，稳居行业首位。

而创立仅三年的库迪咖啡已在全球开设超18000家门店，通过“9.9元价格革命”搅动市场。

现磨咖啡是中国现制饮品市场中增速最快的细分品类，机构预计中国现磨咖啡总体市场规模，将从2023年的1515亿元增至2028年的3836亿元，复合年增长率将达到20.4%。

咖啡消费从“社交彰显”转向“日常刚需”，消费理念则从“品牌溢价导向”转变为“质价比导向”。

价格利剑：库迪的激进定价与行业回应

库迪咖啡创始人陆正耀携原瑞幸核心团队，采用似曾相识的打法：低价开路、闪电扩张、明星代言。

库迪首店开业不到一个月，就开启了全国加盟。仅5个月时间，门店数量就突破1000家。这一速度甚至超越了当年瑞幸11个月开1000家的“奇迹”。

价格战是库迪最锋利的武器。2023年2月，库迪发起 “百城千店咖啡狂欢节”，70余款产品最低售价9.9元。

当瑞幸被迫应战时，库迪进一步将价格下探至8.8元、4.8元，甚至推出“1元喝咖啡”活动。

2025年3月，库迪与京东外卖合作，将部分单品价格低至1.68元，加上打包费后实付也仅需2.68元，甚至比便利店中的饮料、乃至百岁山泉水还要便宜。

面对库迪的激进定价，瑞幸不得不应战。在瑞幸最近的财报电话会议上，其董事长兼CEO郭谨一明确表示：“瑞幸目前没有提价计划，9.9元的活动也会持续开展。”

而库迪则宣布将现行门店补贴政策延长至2028年12月31日。

商业模式：联营模式与成本控制之道

库迪咖啡能够维持如此低价，背后是其独特的联营模式和成本控制能力。

不同于传统的直营或加盟模式，库迪咖啡采用了创新性的风险共担的联营模式。初期不收任何品牌使用费或加盟相关费用，而是采取利润分成的形式。

这种模式旨在与联营商风险共担，降低合作伙伴开店的门槛和风险。

在成本控制方面，库迪通过多种店型组合优化成本结构。其门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。

特别是店中店模式，通过植入到关联的连锁业态，大幅降低了房租和人工这两大传统咖啡成本中的关键项。

库迪咖啡首席策略官李颖波表示，库迪咖啡自2024年5月起便已经实现持续盈利，每个月盈利的正向现金流规模始终保持增长态势。

这意味着库迪咖啡创新的联营模式、完备的全球供应链体系以及高效的互联网运营方式，集成了企业的新质生产力。

现实困境：低价战略的隐忧与挑战

然而，低价狂欢背后，库迪咖啡的一线员工们叫苦不迭。

据凤凰网科技报道，有库迪咖啡师称，猛干一天，人已麻木。但在工作量大幅增长的情况下，多数员工的收入没发生实质性改变，“全职可能会有奖金，但很多人只拿到几十块钱或者200-300元”。

不仅是员工叫苦，库迪的联营商们也深陷困境。曾有业内人士透露，库迪咖啡单杯的成本在6元至8元不等。

在外卖平台补贴期，不少单品价格低于6元，还不够成本。

更为严峻的是，库迪咖啡创始人陆正耀个人已经出现了资金上的问题。天眼查显示，陆正耀面临“股权被冻结”“被限制高消费”和成为“被执行人”等众多问题。

目前，陆正耀的被执行总金额高达2.78亿元。

与此同时，库迪咖啡成立近3年，融资进展依然为零。这与瑞幸咖啡成立不到一年就开始拿到融资形成鲜明对比。

未来布局：从“咖啡+”到生态博弈

面对挑战，库迪咖啡不断探索新的增长路径。2025年2月，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店型，进军便利店行业。

库迪咖啡升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。公司维持2025年底5万家门店终端的目标不变。

在李颖波看来，咖啡是一件具有魔力的产品，它不仅自带刚需高频属性，还能导流给其他产品，咖啡变成了流量的入口，而不只是消费品。

这种“双向引流”模式打破传统便利店的坪效瓶颈：咖啡业务贡献65%毛利，零食日杂提升客单价至28元。

截至2025年4月，库迪便利店已覆盖全国200+城市，成为继咖啡店、店中店后的第三增长曲线。

库迪还通过高密度进行文体娱IP多维布局，通过IP联名，不断强化用户认知，突破品牌的边界。

继1月与全球品牌代言人王一博续约后，8月，库迪又官宣杨幂成为全球品牌代言人，形成两名顶流艺人“超酷+时尚”的双IP组合。

行业前景：咖啡市场的新平衡点

中国咖啡市场的竞争已从规模和效率的比拼，升级到品牌势能、场景渗透和消费者心智的全面博弈阶段。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，2018年的中国咖啡市场尚处于导入期，而2023-2025年已进入成熟期，中间的成长期被库迪咖啡跳过了。

库迪在未经历成长期的情况下，直接与处于成熟期的瑞幸正面竞争，这种情况下很难赢。

艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅认为，“当年瑞幸崛起时，市场格局是星巴克一家独大，其余多为仅有几家或几十家门店的中小品牌，瑞幸得以逐步淘汰这些中小品牌。

但如今库迪进入市场时，中小品牌已基本被瑞幸清退，其主要竞争对手只剩瑞幸和星巴克两大规模型品牌。”

同时，全球咖啡豆价格持续上涨也给行业带来了新的变数。2024年以来，由于受到巴西及全球咖啡豆主产区减产，国际咖啡期货价格持续飙升，咖啡豆的价格创历史新高。

这将对所有咖啡品牌的成本控制能力提出更高要求。