夏天，这水果不贵碰到别错过，正是上市季，维c含量丰富，别错过

我用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。”每年五六月份，杨梅便挂满枝头，宛如一颗颗红宝石，宣告着专属于夏日的甜蜜时刻到来。杨梅含有丰富的花青素、维生素C、黄酮类等抗氧化物质，适当吃点杨梅对身体非常有好处的。而且杨梅中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，同时增加饱腹感，适合作为低热量零食。除了直接品尝，将杨梅酿成酒，更是把这份酸甜长久留存的妙法。每年这个时候，我们家都要泡上一罐杨梅酒，等待时间赋予它醇厚风味，是独属于这个季节的浪漫。

泡好的杨梅酒，倒入透明玻璃杯中，酒液在光线下闪耀着迷人的色泽。抿上一口，先是杨梅的酸甜在舌尖绽放，接着是白酒的醇厚温暖，两者交织，清爽又解腻。喝的时候，还可以加点冰块，或是兑上苏打水，瞬间变成一杯清爽的夏日特调，为炎热的天气带来一丝清凉慰藉。

食材：杨梅1000克，白酒10000克，冰糖100克，食盐。

做法：

步骤一：将杨梅用清水轻轻冲洗，去除表面的浮尘，接着放入盐水中浸泡15分钟。这一步很关键，能把藏在杨梅缝隙里的果蝇幼虫逼出来，浸泡后，再用流水冲洗两遍，确保杨梅干净。

步骤二：洗完的杨梅要平铺在晾架上，放在阴凉通风处自然风干，着急的话也可以用厨房纸小心吸干表面水分，一定不能让水珠残留，否则会让杨梅在酒里发霉。

步骤三：选用玻璃或陶瓷广口容器，洗净后，用沸水煮沸10分钟，或是用75%酒精擦拭内壁，然后晾干，保证无水气残留。在罐底铺一层杨梅，再撒一层冰糖，如此一层一层叠加，杨梅之间要留些空隙，防止挤压出水。装到罐子七八分满即可。

步骤四：慢慢倒入白酒，让酒液没过杨梅。拧紧瓶盖，把罐子放在阴凉避光处，让它静静发酵。

步骤五：随着时间推移，会发现酒液的颜色逐渐从透明变成漂亮的宝石红色，那是杨梅的精华慢慢融入酒中。三个月后，就可以打开罐子，品尝这份时间的馈赠了。不过，要是想让风味更浓郁，再陈酿3 - 6个月，那时的杨梅酒，果香与酒香交织，口感醇厚，层次丰富。

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