烹远洋鲜味，展鲁厨风采！山东省远洋自捕产品烹饪技能邀请赛丨战仕友：创新烹饪蜂窝鱼子酱金枪鱼，颜值鲜味同出彩

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8月27日，由山东省远洋渔业协会、山东省饭店协会、山东省财贸金融工会联合主办，山东省饭店协会名厨专业委员会、济南市技师学院承办的山东省远洋自捕产品烹饪技能邀请赛在济南成功举办。来自16个地市的30名鲁菜精英同台竞技。本次比赛亮点在于竞赛规则要求全部选用我省远洋渔业企业自捕回运的金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼为原材料进行技艺比拼与创新研发。

远洋自捕水产品以金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼为主，是捕自深海大洋的绿色优质水产品，长期以来主要出口日本、欧美等国家。近年来，国家和省一直致力于积极推进远洋自捕水产品的国内市场推介。此次竞赛，集聚全省鲁菜精英围绕远洋自捕水产品创作优质鲁菜菜品，在传统生吃炭烤的基础上，开发更为符合国民喜好的烹饪技法和菜品。这既是远洋自捕水产品国内化的需要，也是传统鲁菜创新的一次有益尝试。

下一步协会将继续搭建远洋水产品与餐饮消费市场深度对接的桥梁。通过深挖远洋水产品的美味密码与鲁菜文化的新表达，推动我省远洋渔业产业链的价值升级，加速推动这些来自深海的优质美味，更快、更鲜地“游”向百姓餐桌，让更多人共享我省远洋渔业发展的成果，为远洋渔业高质量发展增添动能。